Chef De Partie Senior

Descripción

Estamos buscando nuestro próximo gran miembro del equipo para unirse a nuestro Equipo Culinario en The Josie Hotel.

Nos comprometemos a proporcionarle:

• Salarios altamente competitivos — un salario por hora de $29.00/hora.

• Un plan de beneficios excepcional para asociados elegibles y sus miembros de la familia

• Programa de coincidencia de RRSP para asociados elegibles

• Horarios flexibles para apoyar su equilibrio entre el trabajo y la vida personal

• Descuentos en propiedades administradas por Crescent Hotels & Resorts en toda América del Norte

• Descuentos en propiedades Marriott en todo el mundo para usted y sus miembros de la familia

Lo que hará cada día:

Como Chef de Partie Senior, asumirá un papel de liderazgo supervisando una sección designada de la cocina, asegurando una ejecución excepcional, consistencia y calidad en todos los artículos del menú. Además de dominar la preparación (mise en place) y la producción de alimentos, actuará como un líder clave dentro de la cocina guiando, mentorando y apoyando a los miembros del equipo junior impulsando la excelencia operacional.

Jugará un papel activo en el desarrollo del menú, capacitación y mantenimiento de objetivos de costo de alimentos mientras mantiene los estándares de marca de Crescent Hotels & Resorts y Marriott. Su experiencia y cualidades naturales de liderazgo ayudarán a fomentar un ambiente de cocina de alto desempeño y colaborativo.

A quién estamos buscando:

¿Suena como tú?

• Usted es un profesional culinario altamente experimentado listo para asumir un rol de nivel senior con mayor liderazgo y responsabilidad.

• Usted es un líder natural que apoya, mentoriza y motiva a otros liderando con el ejemplo.

• Tiene una pasión por la hospitalidad y la excelencia culinaria, con un fuerte compromiso con la ejecución del servicio y los estándares de calidad.

• Tiene un sólido conocimiento culinario, excelentes habilidades organizativas y una comprensión profunda de las operaciones de cocina y el servicio de restaurante.

• Prospera en un ambiente de ritmo rápido y se enorgullece de mantener altos estándares en su sección y equipo.

En Crescent Hotels & Resorts, nos comprometemos a crear un lugar de trabajo donde los asociados sean respetados por su individualidad — al igual que los huéspedes y propietarios a los que servimos. Fomentamos un ambiente que promueve conversaciones abiertas sobre diversidad, equidad e inclusión mediante la capacitación, reclutamiento y avance de talento diverso en todos los niveles de nuestra organización.

Funciones esenciales del trabajo:

• Mantener el cumplimiento de todas las políticas y procedimientos departamentales y del hotel.

• Asumir la responsabilidad de una sección designada de la cocina, asegurando la preparación para todos los períodos de servicio.

• Establecer prioridades diarias, delegar tareas efectivamente y asignar tareas de producción y preparación.

• Revisar menús diarios y órdenes de eventos de banquetes, anticipando cambios y planificando en consecuencia.

• Comunicarse claramente con el equipo de cocina tanto verbalmente como por escrito.

• Actuar como mentor y modelo a seguir, apoyando el desarrollo y desempeño de miembros del equipo junior.

• Realizar inventario físico de artículos de alimentos y suministros especificados, apoyando la gestión precisa del inventario.

• Asegurar la recepción, almacenamiento, rotación y seguridad adecuados de todos los productos alimenticios y suministros.

• Colaborar con el liderazgo de Front of House en necesidades operacionales, incluyendo banquetes, equipos y apoyo de servicio.

• Asegurar que todas las áreas de trabajo de la cocina estén debidamente surtidas, organizadas y mantenidas.

• Supervisar la preparación de artículos del menú para cumplir con estándares de recetas, guías de rendimiento y expectativas de presentación.

• Mantener una calidad excepcional y atención al detalle en toda la producción de alimentos.

• Apoyar al Liderazgo Culinario con desarrollo de menú, prueba de recetas y documentación.

• Monitorear y apoyar el control de costo de alimentos mediante porciones adecuadas, reducción de desperdicio y prácticas eficientes.
• Asegurar el cumplimiento total de las regulaciones de salud, seguridad y manipulación de alimentos incluyendo requisitos dietéticos y de alergias.
• Liderar con el ejemplo en el mantenimiento de la limpieza, organización y prácticas de trabajo seguro.

• Cumplir con las expectativas de asistencia y asegurar una fuerte presencia de liderazgo durante los períodos de servicio pico.

• Realizar otras tareas relacionadas con el trabajo según lo asignado por el liderazgo, reforzando el cumplimiento del equipo con certificaciones y estándares de seguridad alimentaria.

Calificaciones

Mínimo 3-4 años de experiencia como Cocinero

Motivaciones

• Preferido

  Oportunidades de crecimiento: Inspirado a desempeñarse bien por la oportunidad de asumir más responsabilidad

• Preferido

  Flexibilidad: Inspirado a desempeñarse bien cuando se le otorga la capacidad de establecer su propio horario y objetivos

• Preferido

  Financiero: Inspirado a desempeñarse bien por remuneración monetaria

• Preferido

  Espíritu empresarial: Inspirado a desempeñarse bien por la capacidad de impulsar nuevas empresas dentro del negocio

Experiencia

• Requerido

  3 años:

  Mínimo 3-4 años de experiencia como Cocinero

Todos los puestos enumerados en esta página están fuera de Marriott International, Inc. y sus subsidiarias (“Marriott”). Estas empresas son compañías y empleadores separados de Marriott. Controlan sus propias políticas y prácticas de empleo, incluida la contratación. Si acepta un puesto con una de estas empresas, no será empleado por Marriott. Estos enlaces se proporcionan únicamente con fines informativos. Marriott no respalda ni recomienda empleadores, y compartir una publicación no constituye un respaldo ni una recomendación de un empleador.