Chef Ejecutivo Complejo: Westin Great Southern & Renaissance Columbus Downtown

Descripción

Mantener conocimiento completo y asegurar el cumplimiento de los asociados con todas las políticas y procedimientos departamentales/del hotel. Entrevistar, contratar, capacitar, recomendar evaluaciones de desempeño, resolver problemas, proporcionar comunicación abierta y recomendar disciplina y/o terminación cuando sea apropiado. Establecer las prioridades del día y asignar tareas de producción y preparación para que el personal ejecute. Revisar los especiales del menú diario y ofrecer retroalimentación a los Sous Chefs. Revisar órdenes de eventos de banquetes y anotar cualquier cambio. Comunicar tanto verbalmente como por escrito para proporcionar dirección clara al personal. Asegurar que el personal se presente a trabajar según lo programado; documentar cualquier empleado retrasado o ausente. Asegurar que las tarjetas de recetas, cronogramas de producción, guías de presentación, fotografías estén actualizadas y publicadas. Asegurar que todo el personal prepare artículos del menú siguiendo recetas y guías de rendimiento, de acuerdo con los estándares del departamento. Desarrollar nuevos artículos del menú, probar y escribir recetas. Asistir al departamento de Catering en el desarrollo de menús especiales para funciones; reunirse con clientes según sea solicitado.

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

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