Chef Pastelero

SOBRE LA PROPIEDAD

El hotel de lujo W Ibiza se alza imponente en la playa de arena bañada por el sol de Santa Eulalia, rodeado de palmeras. Ubicado en la costa este, a solo 20 minutos en coche de la ciudad de Ibiza, es la tercera localidad más grande de la isla, ofreciendo una combinación única de vida relajada y energía cosmopolita. Como uno de los hoteles más lujosos de Ibiza, este exclusivo hotel boho-chic junto al mar presenta un diseño distintivo inspirado en la esencia y la herencia hippie de la isla. Diseñado para canalizar la energía hacia el horizonte, el espíritu mediterráneo se infunde en cada una de las 162 habitaciones y suites.

La excelencia culinaria es protagonista con Yellow Fish Beach Club, que ofrece los mejores sabores locales, y SEU Pizza @STEPS, que sirve pizzas gourmet galardonadas. Los restaurantes de autor, como W Lounge y Wet Deck, elevan aún más la experiencia gastronómica con una selección de cocina internacional.

El hotel cuenta con dos amplias y luminosas salas de reuniones, además de instalaciones de bienestar como Away® Spa, el gimnasio FIT® y GLOW, una piscina exclusiva para adultos con vistas panorámicas de 360º en la azotea. Para mejorar la experiencia del huésped, el servicio Whatever/Whenever® garantiza que cada solicitud se cumpla con eficiencia y sin contratiempos. 

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

Demuestra habilidades creativas en panadería, pastelería y decoración al realizar personalmente las tareas mientras lidera al equipo en la preparación de productos de repostería de calidad y consistencia para todas las áreas. Trabaja continuamente para mejorar la satisfacción de huéspedes y empleados mientras mantiene el presupuesto operativo. Lidera el desarrollo y la capacitación del equipo para mejorar los resultados manteniendo los estándares. Debe garantizar el cumplimiento de las normas de sanidad y seguridad alimentaria.

PERFIL DEL CANDIDATO 

Educación y experiencia

• Diploma de educación secundaria o equivalente; 4 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas o en un área profesional relacionada. 

O

• Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión Hotelera y de Restaurantes o especialidad relacionada; 2 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas o en un área profesional relacionada.

ACTIVIDADES PRINCIPALES

Liderazgo del Equipo de Repostería

• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a otros; fomenta decisiones financieras y comerciales sólidas; demuestra honestidad e integridad; lidera con el ejemplo.

• Supervisa y gestiona empleados. Administra todas las operaciones diarias. Comprende bien las posiciones de los empleados para desempeñar sus funciones en su ausencia.

• Fomenta la confianza, el respeto y la cooperación mutuos entre los miembros del equipo.

• Actúa como modelo a seguir para demostrar comportamientos adecuados.

• Garantiza y mantiene los niveles de productividad de los empleados.

• Asegura que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros.

• Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que ellos hagan lo mismo dentro del equipo.

• Solicita retroalimentación de los empleados, utiliza una política de "puertas abiertas" y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar problemas o inquietudes.

• Dirige los turnos mientras prepara personalmente los productos de repostería y ejecuta solicitudes según las especificaciones requeridas.

• Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores involucrados en la preparación de alimentos.

Cumplimiento de Normas Culinarias y Responsabilidades

• Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluyendo contribuciones artísticas.

• Reconoce productos, presentaciones y sabores de calidad superior.

• Mantiene estándares adecuados de manipulación y almacenamiento de alimentos.

• Mantiene estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.

• Apoya procedimientos para el control de porciones y desperdicios en alimentos y bebidas.

• Sigue procedimientos adecuados de manipulación y temperatura de los alimentos.

• Supervisa las operaciones del turno de preparación de repostería y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de Alimentos y Bebidas.

• Garantiza el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables.

• Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para eventos especiales.

• Verifica la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.

• Ayuda a determinar la presentación de los alimentos y crea exhibiciones decorativas.

Garantizar un Servicio Excepcional al Cliente

• Proporciona servicios que superan las expectativas para la satisfacción y fidelización del cliente.

• Administra las operaciones diarias, asegurando calidad, estándares y cumplimiento de expectativas de los clientes.

• Mejora el servicio comunicando y ayudando a los individuos a comprender las necesidades del huésped, proporcionando orientación, retroalimentación y capacitación individual cuando sea necesario.

• Da un ejemplo positivo en las relaciones con los huéspedes.

• Empodera a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente.

• Enfatiza la satisfacción del huésped en todas las reuniones departamentales y se enfoca en la mejora continua.

• Se esfuerza por mejorar el rendimiento del servicio.

Cumplimiento de Objetivos Culinarios

• Alcanza y supera objetivos incluyendo desempeño, presupuesto, equipo, etc.

• Desarrolla objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y completar el trabajo.

• Capacita a los empleados en procedimientos de seguridad y supervisa su capacidad para seguir políticas de prevención de pérdidas a fin de prevenir accidentes y controlar costos.

• Compra suministros adecuados y gestiona inventarios conforme al presupuesto.

Apoyo en Capacitación y Desarrollo

• Garantiza que los procedimientos disciplinarios y documentación se completen conforme a los Procedimientos Estándar y Locales de Operación (SOPs y LSOPs) y apoya el proceso de revisión entre pares.

• Participa en la capacitación del personal sobre los elementos del menú, incluyendo ingredientes, métodos de preparación y sabores únicos.

• Revisa los niveles de personal para asegurar que se cumplan las necesidades operativas, de servicio al cliente y financieras.

• Garantiza la aplicación justa y coherente de las políticas del establecimiento.

• Asiste en la entrevista y contratación de empleados con las habilidades adecuadas.

Responsabilidades Adicionales

• Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, correo electrónico o en persona.

• Analiza información y evalúa resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

• Reporta problemas al gerente del departamento y a Recursos Humanos cuando sea necesario.

• Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes.

W Hotels’ mission is to Ignite Curiosity, Expand Worlds. We are a place to experience life. We’re here to open doors and open minds. We are constantly inspired by new faces and new experiences. A tuned-in, up-for-anything spirit is at our core and has made us renowned for reinventing the norms of luxury around the globe. Whatever/Whenever is our culture and service philosophy that brings our guests’ passions to life. If you are original, innovative, and always looking towards the future of what’s possible, welcome to W Hotels. In joining W Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.

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La misión de W Hotels es despertar la curiosidad y expandir mundos. Somos un lugar para disfrutar de la vida. Estamos aquí para abrir puertas y mentes. Constantemente nos dejamos inspirar por nuevas caras y nuevas experiencias. Nuestro núcleo es un espíritu armonioso y listo para todo, que nos ha hecho famosos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. El servicio Whatever/Whenever es nuestra cultura y la filosofía de servicio que hace realidad las pasiones de los huéspedes. Si eres original, innovador y siempre miras hacia las posibilidades que te brinda el futuro, te damos la bienvenida a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te unes a una cartera de marcas con Marriott International. Estarás donde puedes llevar a cabo tu mejor trabajo,​ comenzarás a cumplir tu propósito, formarás parte de un increíble​ equipo mundial y te convertirás en tu mejor versión.