2e Cuisinier

Description

FONCTIONS ESSENTIELLES DE L'EMPLOI :

1. Préparer des aliments de qualité constante en suivant les fiches recettes et les normes de production et de portion, selon les demandes des serveurs.

2. Commencer la préparation des articles alimentaires qui sont préparés à l'avance, en s'assurant de ne pas surprévoir les besoins estimés.

3. Dater tous les contenants alimentaires et les faire tourner selon les normes Crescent, en s'assurant que tous les produits périssables sont conservés à des températures appropriées.

4. Vérifier les quantités pour l'utilisation du quart de travail, déterminer la préparation nécessaire, les retraits du congélateur et la mise en place de la ligne. Noter tout article en rupture de stock ou toute pénurie possible. Aider à maintenir le buffet approvisionné.

5. Retourner tous les articles alimentaires non utilisés au quart de travail suivant aux zones de stockage désignées, en s'assurant de couvrir et de dater tous les produits périssables.

6. Aider à mettre en place des plans et des actions pour corriger tout problème de coût alimentaire, contrôler le gaspillage alimentaire, les pertes et l'utilisation selon les normes Crescent.

7. Utiliser, entretenir et nettoyer correctement la friteuse, le gril-pain, la cuisinière, le cuiseur vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, la table vapeur, le chaudron basculant, le gaufrier et le gril plat.

8. Respecter les règles de présence et être disponible pour travailler régulièrement.

9. Effectuer toute autre tâche liée à l'emploi selon les directives.

Employeur garantissant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes en situation de handicap

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