Gérant de restaurant

Description

Situé de manière unique au cœur d'Honolulu, nos clients bénéficient de la commodité de la ville à leur porte d'entrée tout en étant entourés par la beauté de l'île grâce à des vues océaniques spectaculaires. Au Renaissance Honolulu Hotel & Spa, nous vous invitons à embrasser l'aventure et à vous lancer dans un voyage au-delà de l'ordinaire.

Chez Crescent Hotels & Resorts, nous sommes une équipe de professionnels de l'hôtellerie profondément connectés à, et fiers des, expériences exceptionnelles que nous offrons à nos clients. Plus que cela, nous savons que nos collaborateurs sont les étoiles brillantes de ce que nous faisons !

Nous comprenons ce qu'il faut pour faire partie de quelque chose de grand. Nous vous encourageons à apporter votre vrai moi au travail chaque jour, nous vous célébrons, et nous vous encourageons alors que vous brillez dans votre parcours professionnel. Qu'il s'agisse de nos programmes de santé et bien-être, de notre apprentissage et développement de classe mondiale, ou de nos réductions de voyage qui « nourrissent votre explorateur intérieur », nous travaillons dur pour créer et livrer ce dont vous avez besoin. Rejoignez-nous là où Vous Appartenez. Nous Nous Soucions. Brillez Intensément.

Ce que vous ferez :

Le Directeur de Restaurant est responsable de la gestion globale et de la rentabilité des opérations de restauration et de boissons de l'hôtel, y compris les restaurants, les bars, les banquets, le service aux chambres et autres points de vente F&B. Le rôle assure un excellent service aux clients, des opérations efficaces, des normes de qualité élevées en matière de nourriture et de boissons, et la réalisation des objectifs financiers.

Responsabilités clés :

• Gérer les opérations quotidiennes de tous les points de vente de restauration et de boissons de l'hôtel.
• Diriger, former, planifier et motiver les membres de l'équipe F&B.
• Assurer un service client exceptionnel et résoudre rapidement les préoccupations des clients.
• Surveiller la qualité, la présentation et les normes de service de la nourriture et des boissons.
• Développer et maintenir les procédures opérationnelles conformément aux normes de l'hôtel.
• Contrôler les coûts alimentaires, de boissons, de main-d'œuvre et opérationnels pour atteindre les objectifs budgétaires.
• Surveiller l'inventaire, les achats, la réception, le stockage et les contrôles de stock.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et l'équipe de cuisine pour maintenir la qualité et la cohérence des aliments.
• Superviser les opérations de restaurant, bar, banquet, restauration et service aux chambres.
• Coordonner les conférences, mariages, événements spéciaux et fonctions de groupe.
• Préparer et surveiller les budgets départementaux, les prévisions et les rapports financiers.
• Analyser les ventes et la rentabilité et mettre en œuvre des stratégies pour augmenter les revenus.
• Assurer la conformité avec les réglementations en matière de santé, sécurité, hygiène et service de l'alcool.
• Maintenir des relations solides avec les clients, les fournisseurs et les autres départements de l'hôtel.
• Effectuer des inspections régulières des points de vente F&B pour assurer la propreté et les normes opérationnelles.
• Soutenir le développement des menus, les promotions, les événements spéciaux et les initiatives de marketing.

Ce qui est requis

• 2+ ans d'expérience progressive en gestion de la restauration et des boissons, de préférence dans un hôtel ou un resort.
• Connaissance solide des opérations de restaurant, banquet, bar et hôtellerie.
• Expérience en budgétisation, prévisions, contrôle des stocks et gestion des coûts.
• Fortes compétences en leadership, communication et résolution de problèmes.
• Capacité à travailler dans un environnement rapide et à gérer plusieurs priorités.
• Maîtrise des systèmes POS hôteliers et de Microsoft Office ; l'expérience avec les systèmes de gestion hôtelière est un avantage.
• Connaissance des réglementations locales en matière de santé, sécurité, hygiène et boissons.

Rejoignez-nous

Si vous êtes très organisé, orienté vers l'hôtellerie, et que vous excellez à maintenir les choses fonctionnant sans problème en arrière-plan, c'est votre opportunité de briller avec le Renaissance Honolulu Hotel & Spa.

Postulez dès aujourd'hui et commencez votre parcours là où Vous Appartenez. Nous Nous Soucions. Brillez Intensément.

Employeur garantissant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes en situation de handicap

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi. Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du Travail.

Tous les postes répertoriés sur cette page sont en dehors de Marriott International, Inc. et de ses filiales (“Marriott”). Ces entreprises sont des sociétés distinctes et des employeurs distincts de Marriott. Elles contrôlent leurs propres politiques et pratiques en matière d'emploi, y compris le recrutement. Si vous acceptez un poste auprès de l'une de ces entreprises, vous ne serez pas employé par Marriott. Ces liens sont fournis à titre informatif uniquement. Marriott n'approuve pas et ne recommande pas les employeurs, et le partage d'une offre d'emploi ne constitue pas une approbation ou une recommandation d'un employeur.