チーフベーカー - JWマリオット・ホテル東京
JW Marriott Hotel TokyoJOB SUMMARY
ベーカリー全体のオペレーション統括および製造計画の管理
ブレッド、ヴィエノワズリー、ペストリー等の製造品質管理および最終チェック
ホテル内レストラン、宴会、ラウンジ向けベーカリー商品の安定供給
季節商品やプロモーション商品の企画・開発およびレシピ管理
ブランド基準に基づく商品クオリティとプレゼンテーションの維持向上
食材発注・在庫管理・原価コントロールおよびロス削減施策の推進
ベーカリーチームの育成、技術指導、パフォーマンス管理
シフト作成および適正な人員配置による生産性向上
他部門（レストラン、宴会、購買部門など）との連携による円滑な運営
衛生管理（HACCP）および食品安全基準の徹底
設備・機器の管理および安全な作業環境の維持
繁忙期や特別イベントにおける製造体制の指揮・調整
JWマリオット・ホテル東京のベーカリーを牽引するチーフベーカーとして、世界水準の品質と創造性を兼ね備えた商品づくりをリードしていただきます。
ホテル内で提供される朝食用ブレッドからレストラン・ラウンジ向けのシグネチャーアイテム、宴会や特別イベント向けの特注商品まで、多彩なニーズに対応しながら、一貫して高い品質を維持することが求められます。
また、チームの育成やオペレーション管理を通じて、生産性と品質の向上を推進し、JWマリオット・ホテル東京ならではの洗練されたラグジュアリー体験を支える重要な役割を担っていただきます。お客様に感動を与えるベーカリー商品の提供を通じて、ブランドの価値を体現していただくポジションです。
■ホテル、ベーカリー、レストラン、製菓・製パン工房等における製パン業務経験（目安5年以上）
■ベーカリー部門における統括のご経験
■ラグジュアリーホテルにふさわしいサービス意識を持ち、自己成長を目指して主体的に行動できる方
■ホテル業界経験者は優遇いたします
At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.
マリオット・ホテルは、世界中で親しみやすい空間の快適さを維持し、あらゆる機会でイノベーションを起こし、ホスピタリティを向上させるよう努めています。マリオット・ホテルの一員になると、ホストとして「いつも最高のおもてなし」という約束を守るために尽力することが求められます。いつも先を見越した、心のこもった温かいサービスを提供し、今も息づく会社精神を守り、発展させてみませんか。世界でおもてなしの代名詞として知られるマリオット・ホテルの採用情報をぜひご覧ください。マリオット・ホテルに加わると、マリオット・インターナショナルのブランドポートフォリオに加わることになります。最高の仕事をして、目標を達成し、素晴らしいグローバルチームに参加し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか。
JWマリオットは、世界中の主要都市や個性豊かなリゾート地に100軒を超える美しいホテル/リゾートを展開するマリオット・インターナショナルのラグジュアリーブランドのひとつです。JWマリオットでは、そこで働くアソシエートたちを最優先に考えています。アソシエートの幸せが、お客様の幸せにつながるからです。JWマリオットのアソシエートは、自信にあふれ、革新的で、真摯で、直感力が優れており、ホテル名ともなっているブランド創始者のJ. ウィラード・マリオットの遺した精神を引き継ぐ人材です。JWマリオットでは、コミュニティの一員となって、多様な同僚と真の仲間意識を味わうことができ、他では味わえない仕事体験をすることができます。JWマリオットは、トレーニング、能力開発、表彰の機会を提供し、ホリスティックなウェルビーングに焦点を当てた贅沢な環境で、情熱を追求することができる場所です。私たちは、お客様に特別なおもてなしを提供するには、まずアソシエートのケアが必要だと考えています。それがJW Treatment™です。JWマリオットの一員になると、マリオット・インターナショナルのブランドポートフォリオに加わることになります。最高の仕事をして、目標を達成し、素晴らしいグローバルチームに参加し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか。