【調理部門】 THE BVLGARI BAR - アシスタントピッツァシェフ

【ポジション概要】

成長意欲と情熱を持ち、確立されたホスピタリティ体制のもとでスキルを磨きながら、卓越性を追求するプロジェクトに貢献いただけるアシスタント・ピザシェフを募集しております。 

【求める人物像】
1.    アシスタント・ピザシェフとしての関連経験をお持ちで、強い向上心と学習意欲を備えた方
2.    生地管理、焼成技術、トッピング準備に関する基礎知識を有する方
3.    自身の持ち場を自立して管理・運営できる方
4.    衛生管理、整理整頓、器具の適切な取り扱いに対する高い意識をお持ちの方
5.    チームワークを重んじ、向上心・責任感を持ち、ピザおよびホスピタリティに対する真摯な情熱をお持ちの方

【応募資格】

• キッチンでの調理経験 2年以上の方歓迎
• 基本的な日本語コミュニケーションが可能な方歓迎
• 基本的な英語コミュニケーションが可能な方歓迎

【職務内容】

■ 調理業務
• ピザを含む料理の調理（レシピ・品質基準に沿って）
• オーブン・グリルなどの温度管理
• 食材の下処理、カット、計量、保存
• 冷凍食材の適切な解凍
• 盛り付け、分量（ポーション）管理
• 料理の品質・温度チェック
• 特別メニューや代替メニューの調理（可能な範囲で）

■ 食品衛生・安全管理
• HACCPに基づく衛生・温度管理
• 食材管理（ラベル、日付、FIFOルール等）
• 調理器具・設備の洗浄、消毒
• 作業台・キッチンエリアの清掃
• 食品安全ログの記録

■ キッチン運営サポート
• 忙しい時間帯のチームサポート
• メニューの欠品・スペシャルの共有
• 余剰食材の報告
• 設備不具合の報告
• 必要に応じたスタッフサポート

■ 安全・会社ルールの遵守
• 安全規則の順守、PPE（保護具）着用
• 事故・ケガ・設備故障時の即時報告
• 制服・身だしなみ基準の順守
• ゲスト・従業員のプライバシー保護
• 上司の指示によるその他業務

■ チームワーク・コミュニケーション
• 明確で丁寧なコミュニケーション
• 他部署との連携
• ゲスト対応（丁寧・迅速）
• チームワークの促進

■ 身体を使う作業
• 長時間の立ち仕事
• 屈伸・ひねり・前屈などを伴う動作
• 約11kg（25ポンド）までの荷物の運搬

高級宝飾品ブランドのブルガリと共同で開発されたブルガリ・ホテル＆リゾートは、各国の主要な国際都市や高級リゾート地に展開しています。私たちのチームに参加して、共に、ブルガリというブランドの興奮、時代を超越した魅力、伝統を届けましょう。ブルガリ・ホテル＆リゾートの一員になると、マリオット・インターナショナルのブランドポートフォリオに加わることになります。最高の仕事をして、​目標を達成し、素晴らしいグローバルチームに参加し、​最高の自分になることができる場所で働いてみませんか。