Cook-Banquet-Lead (宴会調理)
The Westin Yokohamaポジション概要
ウェスティンホテル横浜の宴会調理部門にて、BEO（宴会イベントオーダー）に基づいた料理の盛り付けや料理演出、宴会・ビュッフェ料理の調理を担当いただきます。
宴会で提供する料理の盛り付け、分量、盛り付け方法、ガーニッシュなどの品質を確認し、アクションステーションの設営・運営や、ゲストのご要望に応じた料理のカービングなども行っていただきます。
また、繁忙時にはシェフと連携しながら調理チームをサポートし、食材の準備・保管、調理器具の操作、レシピや品質基準に沿った調理、コールドフードの準備など、宴会調理業務全般を担当いただきます。
主な業務内容
- BEOに基づく宴会料理の盛り付け・料理演出
- 宴会・ビュッフェ料理の調理および盛り付け
- アクションステーションの設営・運営
- ゲストのご要望に応じた料理のカービング
- 食材の仕込み、計量、カット、保管
- レシピ・品質基準・盛り付け基準に沿った調理
- オーブン、コンロ、グリル、電子レンジ、フライヤー等の調理機器の操作
- 料理の品質・数量・提供量の確認
- 宴会・ビュッフェに必要な食材や料理の在庫管理
- 繁忙時の調理チームのサポート
- その他、上司の指示による調理関連業務
応募資格
必須
- 調理関連の実務経験3年以上
- 日本国籍をお持ちの方、または日本で就労可能な在留資格をお持ちの方
歓迎
- 調理師・専門学校等で調理を学ばれた方
- ホテル、宴会、レストラン等での調理経験
- 宴会・ビュッフェ調理の経験
求める人物像
- チームワークを大切にし、周囲と協力して業務に取り組める方
- 高い品質基準と衛生管理を意識して調理できる方
- 忙しい環境でも臨機応変に対応できる方
- プロフェッショナルな身だしなみと接客意識を持って業務に取り組める方
勤務について
長時間の立ち仕事や、食材・調理器具等の運搬、持ち上げ作業があります。安全・衛生管理に関する会社の規定および手順を遵守していただきます。
At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.
ウェスティンでは、お客様が旅行中の最も必要な時に、自分自身のコントロールを取り戻し、心身のウェルビーイングを高めることができるように尽力することで、お客様が最高の自分でいられるような環境を提供しています。ホスピタリティ業界において卓越したウェルネスブランドになるというブランドミッションを達成するためには、ブランド独自のプログラムを実現する、情熱的で熱心なアソシエートが必要です。私たちは、アソシエートが職場内外で自分自身のウェルビーイングを維持してくれることを望んでいます。情熱的、活動的で、自分の健康維持に誇りを持っている人、楽観的で、冒険好きな人は、ウェスティンにとって理想的な候補者です。最高の仕事をして、目標を達成し、素晴らしいグローバルチームに参加し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか。