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AsstMgr-Food & Beverage I

Hyderabad Marriott Hotel & Convention Centre
지원
자주 묻는 질문

직무 요약

 

이 직책은 지정된 식음료/요리 운영을 담당하는 직책입니다. 고객 및 직원 만족도를 관리하고 스탠다드를 유지하며 재무 목표를 달성하거나 초과 달성합니다.

 

후보자 프로필 

 

교육 및 경험

  • 고등학교 졸업 또는 검정고시, 식음료, 요리 또는 관련 전문 분야에서 3년 경력.

또는

  • 공인된 대학에서 외식 경영, 호텔 및 레스토랑 경영, 호스피탈리티, 경영학 또는 관련 전공으로 2년제 학위 취득; 식음료, 요리 또는 관련 전문 분야에서 1년 경력 보유.

 

핵심 업무 활동

 

식음료 운영 지원

  • 직원들의 동기 부여, 권한 부여, 팀워크, 지속적인 개선, 서비스 제공에 대한 열정을 강조하는 환경을 조성하고 유지합니다.
  • 모든 직원에게 우수한 고객 서비스를 제공합니다.
  • 직원의 우려 사항에 신속하고 적극적으로 대응합니다.
  • 숙소 전반에 걸쳐 코칭 기술을 사용합니다.
  • 자신감, 에너지, 열정을 보여줍니다.
  • 직원이에게 고객 및 동료와 관련된 문제를 해결하도록 동기를 부여하고 격려합니다.

 

탁월한 고객 서비스 보장

  • 우수한 고객 서비스를 제공합니다.
  • 고객의 우려 사항에 신속하고 적극적으로 대응합니다.
  • 브랜드의 서비스 문화를 이해합니다.
  • 내부 및 외부의 모든 고객에 대한 서비스 기대치를 설정합니다.
  • 고객 불만/문제가 해결되거나 해당 관리자 또는 직원이 해결할 때까지 고객 불만/문제에 대한 책임을 집니다.
  • 고객이 만족할 만한 수준으로 불만 사항이 해결되었는지 확인하기 위한 후속 조치를 취합니다.
  • 모든 고객과의 관계를 발전시켜 대내외적으로 재방문 고객을 구축합니다.

 

추가 책임 사항

  • 모든 회계 절차를 준수합니다.
  • 필요 시 총지배인을 지원하여 연간 품질 감사에 참여합니다.

 

관리 역량

리더십
  • 적응력 - 업무 환경이 변화하거나 도전에 직면했을 때나 압박을 받을 때에도 성과 수준을 유지합니다.   
  • 커뮤니케이션 - 다양한 방법을 통해 다른 사람에게 설득력 있고 매력적인 방식으로 정보와 아이디어를 전달합니다.
  • 문제 해결 및 의사 결정 - 이슈, 문제, 기회를 식별하고 이해하며, 다양한 출처에서 정보를 얻고 비교하여 결론을 도출하고, 대안과 해결책을 개발 및 평가하고, 문제를 해결하고, 행동 방침을 선택합니다.
  • 전문적인 태도 - 자신감을 전달하고 타인의 존경을 받는 행동 양식을 보여주며, 좋은 첫인상을 남기고 회사의 가치에 부합하여 회사를 대표합니다.
실행 관리
  • 팀 구축 및 기여 - 팀의 일원으로 적극적으로 참여하여 팀의 목표 달성을 위해 노력합니다.
  • 결과 추구 - 자신 및/또는 타인에 대한 높은 성과 기준을 설정하고, 업무 목표에 대한 책임을 집니다; 목표 달성을 위해 자신 및/또는 타인의 노력을 주도하고, 집중하고, 모니터링합니다; 요구되는 것 이상으로 적극적인 조치를 취합니다.
  • 계획 및 정리 - 자신 및/또는 타인을 위한 행동 계획을 세우는 데 필요한 정보와 리소스를 수집하고, 목표를 달성하고 업무를 완료하기 위해 업무 요구사항의 우선순위를 정하고 정리합니다.
관계 구축
  • 동료 관계 - 조직의 목표와 지속적인 관계를 추구하기 위해 개방성, 신뢰, 자신감을 구축하는 방식으로 다른 사람들과 상호 작용합니다. 
  • 고객 관계 - 고객 니즈에 대한 이해와 회사의 서비스 기준에 일치하는 행동을 바탕으로 관계를 개발하고 유지합니다.
  • 글로벌 마인드 - 다양한 스타일, 능력, 동기, 문화적 관점을 가진 직원과 비즈니스 파트너를 지원합니다; 차이를 활용하여 혁신과 참여를 유도하고 비즈니스 성과를 향상시키며, 직원들이 잠재력을 최대한 발휘할 수 있는 기회를 보장합니다.
인재 양성 및 조직 역량 창출  
  • 조직 역량 - 자신의 업무 구조를 평가 및 조정하고 조직 단위의 필요에 가장 적합하거나 목표를 지원하기 위해 업무 프로세스를 개선할 것을 제안합니다.
  • 인재 관리 - 개인이 업무 목표를 달성하는 데 필요한 기술과 능력을 개발하고 강화할 수 있도록 지원과 피드백을 제공합니다.
전문 지식 학습 및 적용
  • 응용 학습 - 자신 및/또는 타인의 성과를 향상시키기 위해 학습 기회를 찾고 최대한 활용합니다.
  • 비즈니스 통찰력 - 비즈니스 정보를 이해하고 활용하여 일상적인 운영을 관리합니다.
  • 기술적 통찰력 - 특정 기능 영역의 전문 기술과 지식을 이해하고 활용하여 업무를 수행합니다.
  • 식품 생산 및 프레젠테이션 - 보관/취급 기술 및 위생을 포함하여 소비를 위해 식품(식물 및 동물 모두)을 준비하고 프레젠테이션하는 기술 및 장비에 대한 지식Standard. 회사 내부 규정 준수 의지 Standard.
  • 식음료 마케팅 - 수익을 창출하기 위한 지역 및 내부 마케팅 활동에 대한 지식. 고객으로부터 수집한 피드백 등 관련 정보를 적절히 활용하여 마케팅 계획을 개발하고 실행합니다.
  • 식품 및 음료 재고관리 - 식품 보관 및 순환, 품질 보증 감사 요건, 식품 상품화, 재고 및 공급, 보관, 교대 생산에 대한 절차 및 기술에 대한 지식이 있어야 합니다.
  • 식음료 위생 - 주방 서비스 점검, 청소 및 위생 시스템 사용, 그리스 트랩 사용, 쓰레기 압축기, 베일러 작동, 식기 세척기 및 기타 장비에 대한 절차와 기술에 대한 지식. 실버, 스테인리스 스틸 및 식기 세척기 관리 및 세척 기술에 대한 지식이 있어야 합니다.
  • 바 컨셉 - 맥주, 와인, 주류 홍보를 통한 인지도 및 판매 촉진, 레스토랑 및 바 컨셉 및 이벤트 마케팅, 경쟁력 유지를 위한 식음료 업계 및 디자인의 산업 트렌드에 대한 지식이 있어야 합니다.
  • 커피 및 차 서비스 - 커피 및 커피 장비에 대한 지식과 커피 및 스페셜티 음료를 추출하고 준비하는 절차, 커피 브레이크 기준 및 서비스에 대한 이해가 있어야 합니다.
  • 다이닝 - 고객 착석 절차 및 기술, 메뉴 내용 및 작성, MICROS 시스템, 다이닝 및 룸서비스 주문 접수, 도어노브 메뉴, 룸서비스 배달, 에티켓, 안전 및 보안, 어메니티 프로세스 및 배달, 식음료 서비스 기준, 서비스 카트 설치에 대한 지식이 있어야 합니다.
  • 레스토랑/이벤트 룸 운영 - 레스토랑 룸 셋업 관리, 호스트/호스티스 스테이션 관리, 은식기 관리, 테이블 세팅, 행사장 정리 절차에 대한 지식, 코트 체크 관리, 직원/직원 관리, 체크리스트 작성, 감사, LSOP, 고품질 다이닝 환경(음악, 조명, 온도)유지, 개장 및 폐장 등 다양한 업무를 수행합니다.
  • 기본 역량 - 기본적인 업무 활동을 수행하는 데 필요한 기본 역량입니다.
  • 기본 컴퓨터 기술 - 기본적인 컴퓨터 하드웨어 및 소프트웨어(예: 개인용 컴퓨터, 워드 프로세싱 소프트웨어, 인터넷 브라우저 등)를 사용합니다.
  • 수학적 추론 - 업무 관련 문제를 해결할 수 있는 방식으로 빠르고 정확하게 덧셈, 뺄셈, 곱셈, 나눗셈을 하는 능력을 보여줍니다.
  • 구술 이해력 - 구어와 문장을 통해 제시된 정보와 아이디어를 듣고 이해하는 능력을 보여줍니다.
  • 독해력 - 업무 관련 문서의 문장 및 단락에 대한 이해도를 보여줍니다.
  • 작문 - 청중의 필요에 따라 적절하게 서면으로 효과적으로 의사소통합니다.

 

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