Executive Chef II
W IbizaSOBRE LA PROPIEDAD
El lujoso hotel de playa W Ibiza se erige con estilo en la orilla de arena bordeada de palmeras de Santa Eulalia. Situado en la costa este, a solo 20 minutos en coche de Ibiza ciudad, es la tercera localidad más grande de la isla y ofrece una combinación única de vida isleña relajada y energía cosmopolita. Como uno de los hoteles más lujosos de Ibiza, se trata de un exclusivo hotel boho-chic junto al mar con un diseño distintivo inspirado en la esencia y la herencia hippie de la isla. Concebido para canalizar la energía hacia el horizonte, el espíritu mediterráneo se refleja en cada una de sus 154 habitaciones y suites.
La excelencia culinaria ocupa un lugar central con el restaurante Yellow Fish, que exhibe los mejores sabores locales, y STEPS, que sirve pizzas gourmet galardonadas. Espacios gastronómicos emblemáticos como W Lounge y Wet Deck elevan aún más la experiencia culinaria con una selección de cocina internacional.
Dispone de dos amplias y luminosas salas de reuniones, además de instalaciones de bienestar como Away® Spa, el centro de fitness FIT® y GLOW, una exclusiva piscina solo para adultos con vistas panorámicas de 360º desde la azotea. Para mejorar la experiencia del huésped, el servicio Whatever/Whenever® garantiza que cada solicitud se atienda con una eficiencia impecable.
SOBRE LA MARCA
La misión de W Hotels es Encender la Curiosidad y Expandir los Mundos. Somos un lugar para experimentar la vida. Estamos aquí para abrir puertas y abrir mentes. Nos inspiramos constantemente en nuevas personas y nuevas experiencias. Un espíritu conectado y dispuesto a todo está en nuestro núcleo y nos ha hecho reconocidos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. Whatever/Whenever es nuestra cultura y filosofía de servicio que da vida a las pasiones de nuestros huéspedes. Si eres original, innovador/a y siempre miras hacia el futuro de lo que es posible, te damos la bienvenida a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te integras en un portafolio de marcas de Marriott International. Estarás donde puedas hacer tu mejor trabajo, iniciar tu propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirte en la mejor versión de ti mismo/a.
PERFIL DEL EMPLEADO
• Diploma de educación secundaria o GED; 6 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o en un área profesional relacionada.
O
• Título universitario de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión Hotelera y de Restaurantes, o especialidad relacionada; 4 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o en un área profesional relacionada.
• Lidera el equipo de gestión de cocina.
• Proporciona dirección para todas las operaciones diarias.
• Comprende suficientemente los puestos de los empleados como para desempeñar sus funciones en ausencia de estos o determinar el reemplazo adecuado para cubrir vacantes.
• Proporciona orientación y dirección a los subordinados, incluyendo el establecimiento de estándares de desempeño y el monitoreo del rendimiento.
• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a otros; promueve una toma de decisiones financieras y comerciales sólida; demuestra honestidad e integridad; lidera con el ejemplo.
• Fomenta y desarrolla la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los miembros del equipo.
• Actúa como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.
• Garantiza que las políticas de la propiedad se apliquen de manera justa y consistente.
• Revisa los niveles de personal para asegurar que se cumplan los objetivos de servicio al huésped, necesidades operativas y metas financieras.
• Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados, y asegura que ellos hagan lo mismo dentro del equipo.
• Solicita retroalimentación de los empleados, utiliza una política de “puertas abiertas” y revisa los resultados de satisfacción laboral para identificar y abordar problemas o inquietudes del personal.
• Supervisa y coordina las actividades de cocineros y trabajadores involucrados en la preparación de alimentos.
• Demuestra nuevas técnicas de cocina y equipos al personal.
• Desarrolla e implementa directrices y procedimientos de control para las áreas de compras y recepción de mercancías.
• Establece objetivos, incluyendo metas de desempeño, presupuesto, objetivos del equipo, etc.
• Comunica la importancia de los procedimientos de seguridad, detallando códigos y procedimientos, asegurando que los empleados comprendan las normas de seguridad y supervisando los procesos y procedimientos relacionados con la seguridad.
• Gestiona los gastos controlables del departamento, incluyendo costos de alimentos, suministros, uniformes y equipos.
• Participa en el proceso de elaboración de presupuestos para las áreas bajo su responsabilidad.
• Conoce e implementa los estándares de seguridad de la marca.
• Proporciona dirección para el desarrollo de menús.
• Supervisa la calidad de los productos alimenticios crudos y cocinados para asegurar que se cumplan los estándares.
• Determina cómo deben presentarse los alimentos y crea exhibiciones decorativas de comida.
• Reconoce productos, presentaciones y sabores de calidad superior.
• Garantiza el cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos e higiene sanitaria.
• Sigue los procedimientos adecuados de manipulación y temperatura correcta de todos los productos alimenticios.
• Asegura que los empleados mantengan las certificaciones requeridas de manipulación de alimentos e higiene.
• Mantiene los estándares de compras, recepción y almacenamiento de alimentos.
• Prepara y cocina todo tipo de alimentos, ya sea de forma regular o para invitados especiales o eventos.
• Proporciona y respalda comportamientos de servicio que superan las expectativas para garantizar la satisfacción y fidelización del cliente.
• Mejora el servicio mediante la comunicación y asistencia para comprender las necesidades de los huéspedes, proporcionando orientación, retroalimentación y coaching individual cuando sea necesario.
• Gestiona las operaciones diarias, asegurando la calidad, el cumplimiento de estándares y las expectativas de los clientes en todo momento.
• Demuestra liderazgo en hospitalidad hacia los huéspedes, ejemplifica un excelente servicio al cliente y crea un ambiente positivo para las relaciones con los clientes.
• Interactúa con los huéspedes para obtener retroalimentación sobre la calidad de los productos y niveles de servicio.
• Responde y maneja problemas y quejas de los huéspedes.
• Capacita a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente. Establece directrices para que comprendan las expectativas y parámetros. Garantiza capacitación continua para entender las expectativas de los huéspedes.
• Revisa tarjetas de comentarios, resultados de satisfacción de huéspedes y otros datos para identificar áreas de mejora.
• Identifica las necesidades de desarrollo de otras personas y ofrece coaching, mentoría u otras formas de apoyo para mejorar sus conocimientos y habilidades.
• Garantiza que los empleados sean tratados de manera justa y equitativa.
• Capacita al personal de cocina en los fundamentos de una buena cocina y excelentes presentaciones de platos.
• Administra el proceso de evaluación de desempeño de los gerentes bajo su supervisión directa.
• Colabora con el Chef de Banquetes y el departamento de Catering en capacitaciones relacionadas con conocimientos gastronómicos y composición de menús.
• Observa los comportamientos de servicio de los empleados y proporciona retroalimentación a individuos y/o gerentes.
• Gestiona los procedimientos disciplinarios progresivos del personal en las áreas bajo su responsabilidad.
• Garantiza que los procedimientos disciplinarios y la documentación se completen de acuerdo con los Procedimientos Operativos Estándar y Locales (SOPs y LSOPs), y respalda el Proceso de Revisión entre Pares.
• Proporciona información a equipos ejecutivos, gerentes y supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, por correo electrónico o en persona.
• Analiza información y evalúa resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.
La misión de W Hotels es despertar la curiosidad y expandir mundos. Somos un lugar para disfrutar de la vida. Estamos aquí para abrir puertas y mentes. Constantemente nos dejamos inspirar por nuevas caras y nuevas experiencias. Nuestro núcleo es un espíritu armonioso y listo para todo, que nos ha hecho famosos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. El servicio Whatever/Whenever es nuestra cultura y la filosofía de servicio que hace realidad las pasiones de los huéspedes. Si eres original, innovador y siempre miras hacia las posibilidades que te brinda el futuro, te damos la bienvenida a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te unes a una cartera de marcas con Marriott International. Estarás donde puedes llevar a cabo tu mejor trabajo, comenzarás a cumplir tu propósito, formarás parte de un increíble equipo mundial y te convertirás en tu mejor versión.