Executive Chef

SOBRE LA PROPIEDAD

El lujoso hotel de playa W Ibiza se erige con estilo en la orilla de arena bordeada de palmeras de Santa Eulalia. Situado en la costa este, a solo 20 minutos en coche de Ibiza ciudad, es la tercera localidad más grande de la isla y ofrece una combinación única de vida isleña relajada y energía cosmopolita. Como uno de los hoteles más lujosos de Ibiza, se trata de un exclusivo hotel boho-chic junto al mar con un diseño distintivo inspirado en la esencia y la herencia hippie de la isla. Concebido para canalizar la energía hacia el horizonte, el espíritu mediterráneo se refleja en cada una de sus 154 habitaciones y suites.

La excelencia culinaria ocupa un lugar central con el restaurante Yellow Fish, que exhibe los mejores sabores locales, y STEPS, que sirve pizzas gourmet galardonadas. Espacios gastronómicos emblemáticos como W Lounge y Wet Deck elevan aún más la experiencia culinaria con una selección de cocina internacional.

Dispone de dos amplias y luminosas salas de reuniones, además de instalaciones de bienestar como Away® Spa, el centro de fitness FIT® y GLOW, una exclusiva piscina solo para adultos con vistas panorámicas de 360º desde la azotea. Para mejorar la experiencia del huésped, el servicio Whatever/Whenever® garantiza que cada solicitud se atienda con una eficiencia impecable.

SOBRE LA MARCA

La misión de W Hotels es Encender la Curiosidad y Expandir los Mundos. Somos un lugar para experimentar la vida. Estamos aquí para abrir puertas y abrir mentes. Nos inspiramos constantemente en nuevas personas y nuevas experiencias. Un espíritu conectado y dispuesto a todo está en nuestro núcleo y nos ha hecho reconocidos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. Whatever/Whenever es nuestra cultura y filosofía de servicio que da vida a las pasiones de nuestros huéspedes. Si eres original, innovador/a y siempre miras hacia el futuro de lo que es posible, te damos la bienvenida a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te integras en un portafolio de marcas de Marriott International. Estarás donde puedas hacer tu mejor trabajo, iniciar tu propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirte en la mejor versión de ti mismo/a.

RESUMEN DEL PUESTO

Responsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina. Demuestra talento culinario desempeñando personalmente tareas mientras lidera al equipo y gestiona todas las funciones relacionadas con alimentos. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de huéspedes y empleados, maximizando al mismo tiempo el rendimiento financiero en todas las áreas bajo su responsabilidad. Supervisa todas las áreas de cocina para garantizar una producción consistente y de alta calidad. Responsable de guiar y desarrollar al personal, incluidos sus reportes directos. Debe asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Las áreas de responsabilidad incluyen la supervisión de todas las áreas de preparación de alimentos (por ejemplo: banquetes, room service, restaurantes, bar/lounge y cafetería de empleados) y todas las áreas de soporte (por ejemplo: office de cocina y compras).

PERFIL DEL CANDIDATO 

Educación y Experiencia

• Diploma de secundaria o equivalente (GED); 6 años de experiencia en el área culinaria, alimentos y bebidas o área profesional relacionada.

O

• Titulación universitaria de 2 años en Artes Culinarias, Gestión Hotelera y de Restauración o campo relacionado; 4 años de experiencia en el área culinaria, alimentos y bebidas o área profesional relacionada.

ACTIVIDADES CLAVE DEL PUESTO 

• Liderar las Operaciones de Cocina del Establecimiento
• Lidera el equipo de gestión de cocina.
• Proporciona dirección para todas las operaciones diarias.
• Conoce suficientemente los puestos de los empleados como para desempeñar sus funciones en su ausencia o determinar el reemplazo adecuado.
• Proporciona orientación y dirección a los subordinados, estableciendo estándares de desempeño y supervisando su cumplimiento.
• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar; promueve decisiones financieras y empresariales sólidas; demuestra honestidad e integridad; lidera con el ejemplo.
• Fomenta la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los miembros del equipo.
• Actúa como modelo de comportamiento profesional adecuado.
• Garantiza que las políticas del establecimiento se apliquen de forma justa y coherente.
• Revisa los niveles de plantilla para asegurar que se cubran las necesidades operativas, de servicio y los objetivos financieros.
• Mantiene relaciones abiertas y colaborativas con el equipo.
• Recoge feedback del personal y revisa los resultados de satisfacción para identificar y resolver inquietudes.
• Supervisa y coordina las actividades de cocineros y personal de preparación.
• Demuestra nuevas técnicas culinarias y uso de equipamiento al equipo.

Establecer y Mantener Objetivos para la Función Culinaria

• Desarrolla e implementa procedimientos y controles para compras y recepción de mercancía.
• Establece objetivos de desempeño, presupuesto y equipo.
• Comunica la importancia de los procedimientos de seguridad y asegura su comprensión y cumplimiento.
• Gestiona los gastos controlables del departamento (coste de alimentos, suministros, uniformes y equipos).
• Participa en el proceso presupuestario de sus áreas.
• Conoce e implementa los estándares de seguridad de la marca.

Garantizar el Cumplimiento de los Estándares Culinarios

• Proporciona directrices para el desarrollo de menús.
• Supervisa la calidad de materias primas y productos elaborados.
• Determina la presentación de los platos y crea exposiciones decorativas.
• Reconoce productos, presentaciones y sabores de calidad superior.
• Garantiza el cumplimiento de normas de manipulación e higiene alimentaria.
• Supervisa la correcta manipulación y temperaturas adecuadas de los alimentos.
• Asegura que el personal mantenga las certificaciones requeridas.
• Mantiene estándares adecuados de compras, recepción y almacenamiento.
• Prepara y cocina alimentos de todo tipo, de forma habitual o para eventos especiales.

Garantizar un Servicio Excepcional al Cliente

• Promueve comportamientos de servicio que superen las expectativas.
• Mejora el servicio comprendiendo las necesidades del huésped y ofreciendo orientación y coaching cuando sea necesario.
• Gestiona las operaciones diarias asegurando calidad y cumplimiento de estándares.
• Demuestra liderazgo en hospitalidad y crea un ambiente positivo.
• Interactúa con huéspedes para obtener feedback.
• Gestiona y resuelve quejas y problemas.
• Empodera al equipo para ofrecer un servicio excelente y asegura formación continua.
• Analiza comentarios y resultados de satisfacción para detectar áreas de mejora.

Gestión y Desarrollo de Recursos Humanos

• Identifica necesidades de desarrollo y proporciona coaching y mentoring.
• Garantiza trato justo y equitativo al personal.
• Forma al equipo en fundamentos culinarios y presentaciones de calidad.
• Gestiona evaluaciones de desempeño de sus reportes directos.
• Colabora con el Chef de Banquetes y Catering en formación y composición de menús.
• Observa comportamientos de servicio y proporciona feedback.
• Gestiona procesos disciplinarios progresivos según procedimientos estándar (SOPs y LSOPs) y apoya el proceso de revisión interna.

Responsabilidades Adicionales

• Proporciona información a equipos ejecutivos, managers y colaboradores por teléfono, correo electrónico, escrito o en persona.
• Analiza información y evalúa resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

En Marriott International, nos comprometemos a ofrecer igualdad de oportunidades, a hacer que todos se sientan bienvenidos y a facilitar el acceso a oportunidades laborales. Promovemos activamente un entorno en el que se valora y celebra la diversidad de orígenes de nuestros asociados. Nuestra gran fortaleza yace en la exquisita fusión de culturas, talentos y experiencias de nuestros asociados. Nos comprometemos a no discriminar por motivos de discapacidad, condición de veterano u otras características protegidas por la legislación vigente.

La misión de W Hotels es despertar la curiosidad y expandir mundos. Somos un lugar para disfrutar de la vida. Estamos aquí para abrir puertas y mentes. Constantemente nos dejamos inspirar por nuevas caras y nuevas experiencias. Nuestro núcleo es un espíritu armonioso y listo para todo, que nos ha hecho famosos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. El servicio Whatever/Whenever es nuestra cultura y la filosofía de servicio que hace realidad las pasiones de los huéspedes. Si eres original, innovador y siempre miras hacia las posibilidades que te brinda el futuro, te damos la bienvenida a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te unes a una cartera de marcas con Marriott International. Estarás donde puedes llevar a cabo tu mejor trabajo,​ comenzarás a cumplir tu propósito, formarás parte de un increíble​ equipo mundial y te convertirás en tu mejor versión.