Food and Beverage Operations Manager

SOBRE LA PROPIEDAD

El lujoso hotel de playa W Ibiza se erige con estilo en la orilla de arena bordeada de palmeras de Santa Eulalia. Situado en la costa este, a solo 20 minutos en coche de Ibiza ciudad, es la tercera localidad más grande de la isla y ofrece una combinación única de vida isleña relajada y energía cosmopolita. Como uno de los hoteles más lujosos de Ibiza, se trata de un exclusivo hotel boho-chic junto al mar con un diseño distintivo inspirado en la esencia y la herencia hippie de la isla. Concebido para canalizar la energía hacia el horizonte, el espíritu mediterráneo se refleja en cada una de sus 154 habitaciones y suites.

La excelencia culinaria ocupa un lugar central con el restaurante Yellow Fish, que exhibe los mejores sabores locales, y STEPS, que sirve pizzas gourmet galardonadas. Espacios gastronómicos emblemáticos como W Lounge y Wet Deck elevan aún más la experiencia culinaria con una selección de cocina internacional.

Dispone de dos amplias y luminosas salas de reuniones, además de instalaciones de bienestar como Away® Spa, el centro de fitness FIT® y GLOW, una exclusiva piscina solo para adultos con vistas panorámicas de 360º desde la azotea. Para mejorar la experiencia del huésped, el servicio Whatever/Whenever® garantiza que cada solicitud se atienda con una eficiencia impecable.

SOBRE LA MARCA

La misión de W Hotels es Encender la Curiosidad y Expandir los Mundos. Somos un lugar para experimentar la vida. Estamos aquí para abrir puertas y abrir mentes. Nos inspiramos constantemente en nuevas personas y nuevas experiencias. Un espíritu conectado y dispuesto a todo está en nuestro núcleo y nos ha hecho reconocidos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. Whatever/Whenever es nuestra cultura y filosofía de servicio que da vida a las pasiones de nuestros huéspedes. Si eres original, innovador/a y siempre miras hacia el futuro de lo que es posible, te damos la bienvenida a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te integras en un portafolio de marcas de Marriott International. Estarás donde puedas hacer tu mejor trabajo, iniciar tu propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirte en la mejor versión de ti mismo/a.

RESUMEN DEL PUESTO

Responsable de todas las operaciones de Alimentos y Bebidas (F&B), incluyendo las áreas de cocina, restaurantes, bares y servicio de habitaciones (Room Service).

Supervisa la satisfacción de los huéspedes y empleados, garantizando el cumplimiento de los estándares establecidos y la consecución o superación de los objetivos financieros.

Demuestra conocimiento y dominio de todas las leyes y normativas aplicables al área de Alimentos y Bebidas. Desarrolla e implementa el plan de negocio del departamento.

PERFIL DEL CANDIDATO

Formación y experiencia

- Título de Educación Secundaria o equivalente, junto con un mínimo de 4 años de experiencia profesional en el área de Alimentos y Bebidas, cocina o sectores relacionados.

O BIEN

- Titulación universitaria de 2 años expedida por una institución acreditada en Gestión de Alimentos y Bebidas, Dirección Hotelera y de Restauración, Hostelería, Administración de Empresas o disciplinas relacionadas, junto con un mínimo de 2 años de experiencia profesional en el área de Alimentos y Bebidas, cocina o sectores relacionados.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES DEL PUESTO 

• Elaboración y gestión de presupuestos

• Desarrollar y gestionar los planes y acciones financieras, de compromiso de los empleados y de satisfacción de los huéspedes correspondientes a los departamentos de Alimentos y Bebidas.

• Mantener un índice positivo de gestión de costes en las operaciones de cocina y restauración.

• Utilizar los presupuestos como herramienta para comprender y alcanzar los objetivos financieros establecidos.

Liderazgo y gestión del equipo de Alimentos y Bebidas

• Dirigir y gestionar los departamentos de Alimentos y Bebidas, excluyendo las ventas de banquetes y eventos.

• Supervisar y gestionar a los empleados, coordinando todas las operaciones diarias. Conocer suficientemente las funciones de cada puesto para poder asumirlas cuando sea necesario, en ausencia de los empleados.

• Utilizar habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a los demás. Promover una toma de decisiones empresariales y financieras responsable, demostrando honestidad, integridad y liderazgo mediante el ejemplo.

• Supervisar todas las operaciones de cocina, restaurantes, bares y servicio de habitaciones.

• Crear y fomentar un entorno de trabajo que promueva la motivación, el empoderamiento, el trabajo en equipo, la mejora continua y la pasión por ofrecer un servicio excelente.

• Proporcionar un servicio excelente a todos los empleados.

• Responder de manera rápida y proactiva a las inquietudes y necesidades de los empleados.

• Fomentar un entorno de aprendizaje centrado en la mejora continua.

• Proporcionar orientación, asesoramiento y acompañamiento proactivo a los miembros del equipo.

• Promover y fortalecer la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los miembros del equipo.

• Supervisar y mantener los niveles de productividad de los empleados.

• Establecer objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y ejecutar las tareas de manera eficiente.

• Proporcionar el liderazgo, la visión y la dirección necesarios para alinear y priorizar los objetivos departamentales, garantizando una gestión eficiente y eficaz.

• Establecer expectativas claras para los empleados y responsables de equipo, asegurando el reconocimiento adecuado cuando se superen los objetivos establecidos.

Garantizar un servicio excepcional al cliente

• Ofrecer un servicio excelente a todos los huéspedes.

• Responder de manera rápida y proactiva a las necesidades, inquietudes y reclamaciones de los huéspedes.

• Comprender y aplicar la cultura de servicio de la marca.

• Garantizar que todos los empleados, responsables de equipo y managers estén alineados con la cultura de servicio de la marca.

• Establecer expectativas claras de servicio tanto para los clientes internos como externos.

• Asumir la responsabilidad de las quejas o incidencias de los huéspedes hasta su resolución o hasta que sean gestionadas por el responsable o empleado correspondiente.

• Verificar que todos los servicios de banquetes y eventos cumplan con los estándares establecidos y superen las expectativas de los huéspedes.

• Ofrecer experiencias y servicios que superen las expectativas de los clientes, contribuyendo a su satisfacción y fidelización.

• Mejorar continuamente la calidad del servicio mediante una comunicación eficaz, ayudando a los empleados a comprender las necesidades de los huéspedes y proporcionando orientación, feedback y formación individual cuando sea necesario.

• Actuar como modelo de referencia, demostrando comportamientos y actitudes profesionales adecuados.

• Gestionar las operaciones diarias, impulsar la calidad del servicio y verificar que los estándares establecidos satisfagan las expectativas de los huéspedes de manera constante.

Gestión y desarrollo de Recursos Humanos

• Proporcionar orientación y dirección a los empleados bajo su responsabilidad, estableciendo estándares de desempeño y supervisando su cumplimiento.

• Realizar las evaluaciones de desempeño dentro de los plazos establecidos.

• Promover las políticas de la compañía de Garantía de Trato Justo (Guarantee of Fair Treatment) y Puertas Abiertas (Open Door Policy).

• Identificar las necesidades de desarrollo profesional de los empleados y proporcionar formación, orientación, mentoring y apoyo para mejorar sus conocimientos y habilidades.

• Detectar las necesidades formativas del equipo, desarrollar programas de formación y capacitación, e impartir sesiones formativas cuando sea necesario.

• Desarrollar planes de acción para abordar las áreas de mejora y potenciar las fortalezas identificadas a partir de los resultados de las encuestas de compromiso de los empleados y satisfacción de los huéspedes.

Responsabilidades adicionales

• Cumplir con todos los procedimientos contables corporativos establecidos por la compañía.

• Proporcionar información a superiores, compañeros y empleados mediante comunicación telefónica, escrita, correo electrónico o reuniones presenciales.

• Analizar información y evaluar resultados para identificar las mejores soluciones y resolver problemas de manera eficaz.

• Garantizar una comunicación departamental efectiva y unos sistemas adecuados de transmisión de información mediante registros de seguimiento, reuniones departamentales y reuniones generales del hotel.

La misión de W Hotels es despertar la curiosidad y expandir mundos. Somos un lugar para disfrutar de la vida. Estamos aquí para abrir puertas y mentes. Constantemente nos dejamos inspirar por nuevas caras y nuevas experiencias. Nuestro núcleo es un espíritu armonioso y listo para todo, que nos ha hecho famosos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. El servicio Whatever/Whenever es nuestra cultura y la filosofía de servicio que hace realidad las pasiones de los huéspedes. Si eres original, innovador y siempre miras hacia las posibilidades que te brinda el futuro, te damos la bienvenida a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te unes a una cartera de marcas con Marriott International. Estarás donde puedes llevar a cabo tu mejor trabajo,​ comenzarás a cumplir tu propósito, formarás parte de un increíble​ equipo mundial y te convertirás en tu mejor versión.