Inventory Manager

Información adicional: Este hotel es propiedad de una compañía franquiciada y es operado por dicha compañía, Archer Hotel Management Limited. La compañía franquiciada es una empresa y un empleador independiente de Marriott International, Inc. que tiene la exclusiva responsabilidad de controlar todos los aspectos de las políticas y las prácticas de empleo del hotel, incluidos el despido, la aplicación de medidas disciplinarias, la dotación de personal, la remuneración, los beneficios y cualquier otra cuestión incluida en los términos y condiciones de empleo. Si usted acepta un puesto en este hotel, su empleador no será Marriott International, Inc., sino una compañía franquiciada.

 

Misión del Puesto

 

Garantizar tanto físicamente como en las aplicaciones informáticas de administración de almacén la correcta gestión, control y optimización de los inventarios de bodega, economato y almacén general del hotel, asegurando trazabilidad, eficiencia operativa, control de costes y cumplimiento de estándares de calidad, seguridad alimentaria y auditoría interna, acorde con un volumen en ingresos de Alimentos y Bebidas del hotel.

 

Responsabilidades Principales

1. Gestión de Inventarios

 

Control integral de stock de alimentos, bebidas, vinos, licores, suministros operativos y material general.

Supervisión de entradas y salidas de mercancía.

Realización de inventarios periódicos (diarios, semanales y mensuales).

Análisis de rotación, mermas y desviaciones.

Control de caducidades.

 

2. Control de Costas

 

Seguimiento de costes de A&B en coordinación con Finanzas y F&B.

Control de desviaciones entre consumo teórico y real.

Análisis de variaciones y propuestas de mejora.

Apoyo en cierres mensuales y auditorías internas/externas.

 

3. Gestión de Bodega

 

Custodia y control de vinos, licores y bebidas premium.

Supervisión de inventario de alto valor.

Control de transferencias a puntos de venta.

Coordinación con sumillería y dirección de F&B.

 

4. Recepción de Mercancías

 

Verificación de pedidos según órdenes de compra.

Control de calidad y cantidades recibidas.

Gestión documental (albaranes, facturas, incidencias).

Coordinación con proveedores ante discrepancias.

 

5. Organización y Operativa

 

Optimización del espacio y orden del almacén.

Cumplimiento de normativas de seguridad e higiene (APPCC).

Coordinación con cocina, bares, restaurantes y banquetes.

Planificación de necesidades en función de la operativa y eventos.

Anotaciones en los sistemas informáticos de los resultados de inventarios, movimientos de mercancía y ajustes necesarios para asegurar la coincidencia entre el stock físico y el informático

 

6. Gestión de Equipo

 

Supervisión y formación del personal de almacén.

Organización de turnos y tareas.

Evaluación de desempeño.

 

Indicadores Clave (KPIs)

 

% Coste A&B sobre ingresos

Nivel de merma

Exactitud de inventario

Rotación de stock

Desviación consumo teórico vs. real

Nivel de servicio interno (tiempos de suministro)

 

Perfil Requerido

 

Formación

 

FP Superior en Logística, Administración o similar.

Valorable formación en control de costes o gestión hotelera.

 

Experiencia

 

Mínimo 3-5 años en puesto similar en hoteles de gran volumen o resorts.

Experiencia gestionando almacenes con facturación A&B superior a 10M€.

 

Conocimientos Técnicos

 

Control de inventarios y gestión de stocks.

Sistemas ERP / PMS / Software de compras.

Excel avanzado.

Procedimientos de auditoría y control interno.

Normativas APPCC.

 

Competencias

 

Nivel inglés medio alto (B2 mínimo)

Alto nivel de organización y detalle.

Capacidad analítica.

Liderazgo operativo.

Orientación a resultados y control de costes.

Integridad y confidencialidad.

 

Condiciones del Puesto

 

Alta responsabilidad sobre inventarios de gran volumen y valor.

Interacción constante con F&B, Finanzas, Compras y Proveedores.

Entorno de alta exigencia operativa.

 

30.000 - 40.000

 

Esta empresa es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.

 

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