Responsable des Opérations Banquets

RÉSUMÉ DU POSTE

Dirige et motive l'équipe tout en participant personnellement à la fourniture d'un service de haute qualité en fonction des exigences et des normes. Surveille et contrôle les responsabilités financières et administratives, y compris la protection des actifs. Communique de manière claire et concise avec toutes les parties prenantes dans la réussite de l'événement. Identifie les opportunités de formation et élabore une stratégie pour atteindre les objectifs.

Formation et expérience :

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent (GED) ; 3 ans d'expérience dans la gestion d'événements, la restauration ou un domaine professionnel connexe.

• Évalue les besoins en fournitures pour le département (par exemple, vaisselle, verrerie, argenterie, présentations de buffet, accessoires).
• Applique les connaissances sur toutes les lois en lien avec un événement.
• Comprend l'impact des opérations de banquets sur le succès global d'un événement et gère les activités pour maximiser la satisfaction des clients.
• Respecte et renforce les normes, politiques et procédures établies.
• Maintient les niveaux de propreté établis.
• Gère les inventaires du département et maintient l'équipement en bon état.
• Utilise les rapports de boissons des banquets pour contrôler les coûts d'alcool et gérer l'inventaire perpétuel des boissons.
• Planifie les horaires du personnel de service des banquets en fonction des prévisions et des normes de service tout en maximisant les profits.
• Aide l'équipe à développer des relations durables avec les groupes pour fidéliser la clientèle et favoriser la croissance.

• Fixe des objectifs et délègue des tâches pour améliorer les performances du département.
• Organise des réunions mensuelles avec l'équipe des banquets.
• Applique et élargit continuellement ses connaissances sur les accords mets-vins, la cuisine de pointe et les tendances actuelles en matière d'événements.
• Agit comme liaison avec le personnel de cuisine.
• Dirige les équipes pendant les services et participe activement à la gestion des événements.

• Donne l'exemple en matière de relations avec les clients.
• Interagit avec les invités pour obtenir des retours sur la qualité des produits et les niveaux de service.
• Répond et gère les problèmes et plaintes des invités.
• Responsabilise les employés pour fournir un excellent service client.
• S'assure que les employés comprennent les attentes et les limites.
• S'efforce d'améliorer les performances du service.
• Met l'accent sur la satisfaction des clients lors des réunions départementales et se concentre sur l'amélioration continue.
• Analyse les commentaires et les résultats de satisfaction des invités avec les employés.

• Communique et met en œuvre les procédures d'urgence au sein du département et de l'établissement, et s'assure que le personnel est formé aux procédures de sécurité.
• Observe les comportements de service des employés et fournit un retour d'information individuel.
• Suit les progrès et mène des discussions avec le personnel à chaque période.
• Participe à l'élaboration et à la mise en œuvre de plans d'action corrective.
• Analyse les résultats trimestriels des enquêtes auprès des planificateurs de réunions et participe à l'élaboration et à la mise en œuvre de mesures correctives pour relever les défis liés au service ; se concentre sur l'amélioration continue de la satisfaction des invités.
• Assiste et participe à toutes les réunions pertinentes.

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