Chef-Pastry

职位概述

通过亲自执行任务展示创意烘焙和装饰才能，同时带领员工为所有区域准备始终如一的优质糕点。努力持续提高客人和员工的满意度，同时维持经营预算。领导团队培养和培训，以改善成效，同时维持既定标准。必须确保满足卫生和​​食品标准。

求职者个人资料

教育和经验要求

• 高中文凭或高中同等学历 (GED)；4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

或者

• 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位；2 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

核心工作活动

领导糕点厨师团队

• 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人；倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。

• 监督和管理员工。管理所有日常运营。充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责。

• 鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。

• 树立榜样，示范适当的行为。

• 确保并保持员工的工作效率水平。

• 确保员工了解期望和因素。

• 与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做。

• 征求员工反馈意见，采用“门户开放”政策，并审查员工满意度结果，以确定和解决员工的问题或疑虑。

• 领导轮班，同时根据要求的规格亲自制作食品并执行请求。

• 监督和协调备餐厨师和工作人员的活动。

确保满足烹饪标准和责任

• 开发、设计或创建新的应用、想法、关系、系统或产品，包括艺术贡献。

• 认可优质的产品、展示和风味。

• 维护食品制作处理和适当的贮存标准。

• 维护食品采购、接收和储存标准。

• 支持餐饮配份和废料控制程序。

• 遵循所有食品的适当处理方法和温度。

• 监督糕点制作轮班运作，并确保遵守所有餐饮政策、标准和程序。

• 确保遵守所有适用的法律法规。

• 定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品。

• 检查生熟食品的质量，确保符合标准。

• 协助确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示。

确保卓越的客户服务

• 提供超越预期的服务，实现客户满意并保留客人。

• 管理日常运营，确保质量和标准，且每天满足客户的期望。

• 通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量。

• 为客户关系树立积极的榜样。

• 授权员工提供卓越的客户服务。

• 在所有部门会议期间强调客人满意度，并专注于持续的改进。

• 努力改善服务表现。

维护烹饪目标

• 实现和超越目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等。

• 制定具体的目标和计划，以便优先考虑、组织和完成工作。

• 对员工进行安全程序培训，并监督其遵循防损政策的能力，以防止事故发生并控制成本。

• 根据预算采购适当的物资并管理库存。

支持培训和发展活动

• 确保酒店政策被公平一致地执行，根据标准和当地运作程序（SOP 和 LSOP）完成惩戒程序和文件，并支持同事评议流程。

• 参与对员工进行菜谱培训，包括食材、制作方法和独特口味。.

• 审核人员编制，确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足。

• 确保酒店政策得到公平一致的执行。

• 根据需要协助面试和聘用具备适当技能的团队成员。

其他责任

• 通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息。

• 分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题。

• 必要时将问题提请部门经理和人力资源部注意。

• 出席和参加所有相关会议。