Chef-Pastry
Deqing Marriott Hotel
职位概述
通过亲自执行任务展示创意烘焙和装饰才能,同时带领员工为所有区域准备始终如一的优质糕点。努力持续提高客人和员工的满意度,同时维持经营预算。领导团队培养和培训,以改善成效,同时维持既定标准。必须确保满足卫生和食品标准。
求职者个人资料
教育和经验要求
• 高中文凭或高中同等学历 (GED);4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。
或者
• 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位;2 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。
核心工作活动
领导糕点厨师团队
• 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人;倡导健全的财务/业务决策;表现出诚实/正直;以身作则。
• 监督和管理员工。管理所有日常运营。充分了解员工的职位,以便在员工缺勤时履行职责。
• 鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。
• 树立榜样,示范适当的行为。
• 确保并保持员工的工作效率水平。
• 确保员工了解期望和因素。
• 与员工建立和保持开放的协作关系,并确保员工在团队内部也这样做。
• 征求员工反馈意见,采用“门户开放”政策,并审查员工满意度结果,以确定和解决员工的问题或疑虑。
• 领导轮班,同时根据要求的规格亲自制作食品并执行请求。
• 监督和协调备餐厨师和工作人员的活动。
确保满足烹饪标准和责任
• 开发、设计或创建新的应用、想法、关系、系统或产品,包括艺术贡献。
• 认可优质的产品、展示和风味。
• 维护食品制作处理和适当的贮存标准。
• 维护食品采购、接收和储存标准。
• 支持餐饮配份和废料控制程序。
• 遵循所有食品的适当处理方法和温度。
• 监督糕点制作轮班运作,并确保遵守所有餐饮政策、标准和程序。
• 确保遵守所有适用的法律法规。
• 定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品。
• 检查生熟食品的质量,确保符合标准。
• 协助确定应如何呈现菜肴,并进行装饰性美食展示。
确保卓越的客户服务
• 提供超越预期的服务,实现客户满意并保留客人。
• 管理日常运营,确保质量和标准,且每天满足客户的期望。
• 通过沟通和协助个人了解客人需求,并在需要时提供指导、反馈和个人辅导,改善服务质量。
• 为客户关系树立积极的榜样。
• 授权员工提供卓越的客户服务。
• 在所有部门会议期间强调客人满意度,并专注于持续的改进。
• 努力改善服务表现。
维护烹饪目标
• 实现和超越目标,包括绩效目标、预算目标和团队目标等。
• 制定具体的目标和计划,以便优先考虑、组织和完成工作。
• 对员工进行安全程序培训,并监督其遵循防损政策的能力,以防止事故发生并控制成本。
• 根据预算采购适当的物资并管理库存。
支持培训和发展活动
• 确保酒店政策被公平一致地执行,根据标准和当地运作程序(SOP 和 LSOP)完成惩戒程序和文件,并支持同事评议流程。
• 参与对员工进行菜谱培训,包括食材、制作方法和独特口味。.
• 审核人员编制,确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足。
• 确保酒店政策得到公平一致的执行。
• 根据需要协助面试和聘用具备适当技能的团队成员。
其他责任
• 通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息。
• 分析信息和评估结果,以选择最佳解决方案并解决问题。
• 必要时将问题提请部门经理和人力资源部注意。
• 出席和参加所有相关会议。
万豪酒店潜心钻研待客之道,把握每一次创新机会,为五湖四海的宾客呈献似曾相识的舒心体验。成为万豪酒店的非凡待客师,传承“时刻展现卓然待客之道”的服务理念。想宾客之所想,用真诚周到的服务延续并发扬我们的品牌传统。作为全球酒店业的榜样,万豪酒店诚挚欢迎您的加入,丰富机遇待您发掘。加入万豪酒店,便是加入万豪国际集团的非凡品牌组合。从这里扬帆起航,发挥个人价值,追求人生目标,融入卓越国际团队,展现真我风采。
JW 万豪酒店是万豪国际集团旗下的奢华酒店品牌,在全球各大城市和度假胜地拥有 100 多间酒店及度假酒店。JW 坚持以人为本的品牌文化,深信员工是我们的立足之本,有了快乐的员工,才有满意的宾客。JW 万豪酒店的员工自信、创新、真诚、敏悟,传承了万豪国际集团创始人 J.Willard Marriott(与品牌同名)的卓越品质。欢迎加入我们,成为 JW 万豪大家庭的一员,体验不同以往的工作氛围,在多元化环境中感受同事情谊。JW 为员工提供培训、发展、认可的机会,让您在注重整体健康的豪华环境中尽情挥洒工作热情。超凡待客之道源于员工关怀之道。这就是 JW 非凡款待。加入 JW 万豪酒店,便是加入万豪国际集团的非凡品牌组合。从这里扬帆起航,发挥个人价值,追求人生目标,融入卓越国际团队,展现真我风采。