Dir-Catering Sales

職位概述

發揮酒店餐飲銷售部門負責人的職能，並管理酒店的被動和主動式餐飲銷售工作。對於實現收入目標、客人和員工滿意度，以及部門財務績效，分擔責任。在銷售流程的所有環節實施品牌的服務策略和適用的品牌舉措。為酒店餐飲銷售員工團隊提供日常領導。與區域銷售部門的主要利益相關者合作，以接收銷售線索，為酒店提供更深入的業務資質。與宴會管理和酒店運營部門合作，銷售酒店有能力成功執行的產品和服務。確認從銷售到運營並返回到銷售的無縫銜接，同時始終如一地提供高水準的服務。透過針對所有活動向上銷售並準確預測收入（如餐飲和團體客房），證實團隊最大限度地利用收入機會，從而維護責任。

求職者個人資料

教育和經驗要求

必備：

• 在經認可的大學取得工商管理、行銷、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；4 年銷售與行銷或相關專業領域工作經驗。

或者

• 工商管理、行銷、酒店和餐廳管理或相關專業四年制學士學位；2 年銷售與行銷或相關專業領域工作經驗。

優先：

• 四年制大學學位。

核心工作活動

管理銷售活動

• 管理酒店的餐飲銷售工作，包括本地和團體/會議業務。

• 招攬/預訂當地餐飲業務並開展團體業務。

• 開發和管理餐飲銷售收入和運營預算，並提供預測報告。

• 與管理團隊合作制定並實施針對收入、客戶和市場的餐飲銷售/行銷計劃。

• 開發可推動銷售的菜譜。

• 協助銷售、實施和跟蹤餐飲促銷活動。

• 執行和支援萬豪客戶服務標準和酒店品牌標準。

• 執行和支持預訂業務的運營方面（例如，生成提案，撰寫契約，客戶信函）。

• 參與和實踐品牌的日常服務基本原則（例如，萬豪酒店及度假村 (MHR) 服務社群日常基本原則、萬麗酒店及度假村 (RHR) 有悟性的服務基本原則，萬怡酒店、SpringHill Suites、Fairfield Inn 日常基本原則，Residence Inn 每日小會，或者 TownePlace Suites 早會）。

• 協調和部署酒店內的餐飲銷售資源，以確定促進和支持銷售策略和銷售解決方案。與運營部門建立密切的工作關係，以執行酒店層面的戰略。

• 驗證酒店實現從銷售到運營並返回到銷售的無縫銜接，同時始終如一地提供高水準的服務。

• 透過建立將問題傳達給酒店領導和/或其他適當利益相關者的機制，管理因銷售流程所導致客戶問題的有效解決方案。

• 透過增加收入，控制開支並為業主和萬豪國際提供投資回報，保持成功的業績。

• 在銷售流程的所有環節實施品牌的服務策略和適用的品牌舉措。

• 履行指派的其他職責，以滿足業務需求。

建立成功的關係

• 與客人/客戶、銷售和廚房、供應商、競爭對手、當地社區、餐飲協會和酒店其他部門有效互動，以監督客人滿意度。

• 透過在客戶的計劃/活動之前和期間，協助客戶並監測其滿意度，執行示範性的客戶服務以提升客戶滿意度和忠誠度。

• 透過瞭解客戶的需求，並推薦最能滿足其需求並超越其預期的相應特色和服務，同時建立關係和維護對萬豪的忠誠度，為客戶提供服務。

• 瞭解酒店的主要目標客戶和服務預期；透過瞭解客戶的業務、業務問題和顧慮，服務他們並在計劃//活動之前和期間提供更好的業務解決方案。

• 與區域銷售部門的主要利益相關者合作，以接收銷售線索，為酒店提供更深入的業務資質。

• 與宴會管理和酒店運營部門合作，銷售酒店有能力成功執行的產品和服務。

領導力

• 透過積極針對市場中現有的高價值新客戶，並實施有效的餐飲銷售部署策略以提高市場份額，管理和指導酒店內餐飲銷售經理，以實現酒店收入目標。

• 與人力資源部合作，吸引、培養和留住合適的人才，以支持市場的戰略重點。

• 建立有效的結構、流程、工作和績效管理體系。

• 運用領導績效流程 (LPP) 為直屬下屬設定目標和期望；調整績效和獎勵；解決績效問題並讓員工對取得成功的業績負責。

• 與人力資源部 (HR) 預測人才需求並管理人才招聘策略，以最大限度地減少因人員流失造成的時間損失。

• 保留競爭對手最佳銷售人員的在職名單，並與人力資源部門執行招募與聘用計劃。

• 為工具和培訓資源提供支持，以指導銷售人員取得餐飲解決方案。

• 透過評估、選拔、保留和培養目前能夠領導公司，且未來能夠強化領導平臺的多元化、高素質人才，支持領導力培養和員工隊伍規劃優先事項；不斷提升銷售和行銷人才的業務技能；與人力資源部合作，根據業務增長計劃預測未來的人才需求。

• 識別、培訓和輔導餐飲銷售員工。

• 傳遞職能知識並培養其他專業管理人員的餐飲銷售技巧。

• 對於實現收入目標、客人和員工滿意度，以及部門財務績效，分擔責任。

• 為酒店餐飲銷售員工團隊提供日常領導。

 

 
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