2e Cuisinier

Description

APERÇU DU POSTE : Préparer les articles alimentaires conformément aux exigences de production et aux normes de qualité tout en maintenant un environnement de travail sûr et hygiénique.

FONCTIONS ESSENTIELLES DU POSTE :

1. Préparer des aliments de qualité constante en suivant les fiches recettes et les normes de production et de portion, selon la vérification des serveurs.

2. Commencer la préparation des articles alimentaires qui sont préparés à l'avance, en s'assurant de ne pas surpréarer les besoins estimés.

3. Dater tous les contenants alimentaires et les faire tourner selon les normes Crescent, en s'assurant que tous les produits périssables sont conservés aux températures appropriées.

4. Vérifier les quantités pour l'utilisation du quart de travail, déterminer la préparation nécessaire, le retrait du congélateur et la mise en place de la ligne. Noter tout article en rupture de stock ou toute pénurie possible. Aider à maintenir le buffet approvisionné.

5. Retourner tous les articles alimentaires non utilisés au quart de travail suivant aux zones de stockage désignées, en s'assurant de couvrir/dater tous les produits périssables.

6. Aider à mettre en place des plans et des actions pour corriger tout problème de coût alimentaire, contrôler le gaspillage alimentaire, les pertes et l'utilisation selon les normes Crescent.

7. Faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement la friteuse, le gril-pain, la cuisinière, le cuiseur vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, la table vapeur, le chaudron basculant, le gaufrier et le gril plat.

8. Respecter les règles de présence et être disponible pour travailler régulièrement.

9. Effectuer toute autre tâche liée au poste selon les directives.

Employeur garantissant l'égalité des chances/Vétérans protégés/Personnes en situation de handicap

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