Restaurant Manager

Résumé du Poste

Les domaines de responsabilité incluent les restaurants/bars et le service en chambre, le cas échéant. Supervise les opérations quotidiennes du restaurant, participe à la planification des menus, veille au respect des normes d’hygiène et assiste les serveurs et hôtes en salle pendant les périodes de forte affluence. S’efforce d’améliorer en permanence la satisfaction des clients et des employés et de maximiser la performance financière dans les domaines concernés. Détermine les besoins en formation pour atteindre les objectifs, puis met en œuvre le plan.

Formation et expérience

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent (GED) ; 4 ans d'expérience dans le domaine de la restauration, de la cuisine ou dans un domaine professionnel connexe.
OU
• Diplôme de 2 ans d'une université ou école accréditée en gestion des services alimentaires, gestion hôtelière et de la restauration, hôtellerie, administration des affaires ou spécialité similaire ; 2 ans d'expérience dans le domaine de la restauration, de la cuisine ou dans un domaine professionnel connexe.

• Supervise et encadre les employés. Gère toutes les opérations au quotidien. Connaît suffisamment les postes pour pouvoir assurer les remplacements.
• Maintient les normes de service et d’hygiène dans les espaces restaurant, bar/salon et service en chambre.
• Revoit les effectifs pour s'assurer que le service client, les besoins opérationnels et les objectifs financiers sont atteints.

• Utilise ses compétences interpersonnelles et de communication pour diriger, influencer et motiver ; encourage la prise de décisions financièrement saines ; démontre honnêteté/intégrité ; mène par l’exemple.
• Favorise la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l’équipe.
• Sert de modèle pour illustrer les comportements appropriés.
• Identifie les besoins de développement des autres et les accompagne (coaching, mentorat, etc.) pour améliorer leurs compétences.
• Élabore des objectifs spécifiques et des plans pour organiser, prioriser et accomplir le travail.
• Garantit et maintient le niveau de productivité des employés.
• Fournit leadership, vision et direction pour organiser les objectifs du département de manière efficace.
• Veille au respect de toutes les politiques, normes et procédures F&B par la formation, la supervision, le suivi et une gestion active.
• S’assure du respect des lois et réglementations en vigueur.
• Veille au respect des normes d’hygiène et de manipulation des aliments.
• S’assure que le personnel connaît les lois locales, régionales et fédérales sur la vente d’alcool.
• Établit et maintient des relations de travail ouvertes et collaboratives, et veille à ce que les employés en fassent autant au sein de l’équipe.
• Met en place des directives claires pour que les employés comprennent les attentes.
• Surveille le service de boissons alcoolisées en conformité avec les lois locales.

• Fournit des services allant au-delà des attentes pour assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
• Améliore le service en communiquant et en aidant les individus à comprendre les besoins des clients, en fournissant des conseils, retours et coaching individuel si nécessaire.
• Gère les opérations quotidiennes, garantit la qualité et les standards pour répondre aux attentes des clients.
• Fait preuve de leadership en matière d’accueil, incarne l’excellence du service client et crée un environnement positif pour les relations clients.
• Donne aux employés les moyens d'offrir un excellent service.
• Joue le rôle de modèle en matière de service client dans les restaurants, montre l’exemple et crée une ambiance propice aux bonnes relations client.
• Gère les problèmes et réclamations des clients.
• Rencontre les clients de manière informelle pendant les repas ou lors du départ pour recueillir leur avis sur la qualité de la nourriture, du service et leur satisfaction globale.
• Met en place des actions correctives pour améliorer continuellement le service.
• Intègre la satisfaction client dans les réunions départementales en se concentrant sur l’amélioration continue.
• Supervise le service dans les points de vente pour garantir un service fluide du début à la fin (ex. : accueil, prise de commande rapide, livraison des plats et boissons, gestion des demandes spéciales, encaissement, invitation à revenir).

• Donne des orientations claires aux subordonnés, fixe les standards de performance et évalue les résultats.
• Identifie les besoins en formation, développe des programmes ou sessions de formation, enseigne ou forme les autres.
• Veille à un traitement équitable et respectueux des employés. Œuvre pour améliorer la rétention du personnel.
• S’assure que les employés reçoivent une formation continue pour bien comprendre les attentes des clients.
• Recueille les retours des employés, applique une politique de porte ouverte et analyse les résultats de satisfaction du personnel pour résoudre les problèmes.
• Travaille à améliorer la performance du service.
• Veille à ce que la reconnaissance du travail soit appliquée dans tous les domaines de responsabilité.

• Fournit des informations aux superviseurs, collègues et subordonnés par téléphone, écrit, courriel ou en personne.
• Analyse les informations et évalue les résultats pour choisir les meilleures solutions et résoudre les problèmes.
• Assiste les serveurs et hôtes en salle pendant les périodes de repas et les pics d’affluence.
• Reconnaît les produits et présentations de qualité.
• Supervise les opérations quotidiennes en l’absence du Responsable adjoint de restaurant.
• Supervise les aspects financiers du département, y compris les achats et le paiement des factures.

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