Chef de partie - The St. Regis Florence

COMPETENZE:

Capacità di lavorare in tutte le sezioni della cucina, conoscenza della materia prima, stagionalità e tecniche di lavorazione classiche e moderne 
Ambizione ad imparare e sviluppare nuove competenze 
Gestione delle tempistiche 
Assicurare che le linee guida di preparazione/presentazione dei piatti siano seguite secondo gli standards prefissati dallo Chef 
Soddisfare in modo adeguato le richieste dei clienti 
Calcolare e comunicare i bisogni al Sous Chef 
Essere di supporto nella supervisione e ordini dei prodotti più per la preparazione di tutte le ricette presenti nel Menu 
Essere di supporto nel processo di ricevimento e stoccaggio (incluso il controllo della temperatura) dei cibi, seguendone la rotazione sempre in riferimento alle norme d’igiene e salute del settore 
Aderire alle procedure di controllo dei costi e della qualità con particolare attenzione alle giacenze, scadenze e spreco. 
Collaborare con lo Stewarding Department nel coordinare la pulizia del suo spazio di lavoro 
Collaborare con l’Executive Chef, il Sous Chef per il mantenimento ottimale delle condizioni igieniche della cucina, della dispensa e delle zone di stoccaggio e
Adoperarsi per garantire che gli adempimenti previsti dalla legge relativa all’HACCP siano rispettati 
Collabora con il FoH Staff per garantire un servizio di qualità con attenzione al dettaglio e al cliente. 
Capacità di lavorare sotto pressione rispettanto gli obiettivi e abilità di organizzare ed eseguire compiti multipli allo stesso tempo. 
Rappresenta i brand values dell’albergo di riferimento 
 

In Marriott International ci impegniamo a essere un datore di lavoro con pari opportunità, ad accogliere tutti e a favorire l'accesso alle opportunità. Promuoviamo attivamente un ambiente in cui le esperienze pregresse di ogni nostro dipendente vengono valorizzate e celebrate. La nostra più grande forza risiede nel ricco mix di cultura, talento e competenze dei nostri dipendenti. Ci impegniamo a non discriminare su qualsiasi base protetta, tra cui la disabilità, lo status di veterano o altre basi protette dalla legge.

Unendo il glamour senza tempo allo spirito d'avanguardia, St. Regis Hotels & Resorts si impegna a offrire esperienze raffinate in oltre 50 hotel e resort di lusso in posizioni privilegiate in tutto il mondo. A partire dagli inizi, con il primo hotel St. Regis a New York per mano di John Jacob Astor IV all'alba del ventesimo secolo, il brand ha mantenuto la propria dedizione a offrire un servizio personalizzato di altissimo livello e senza compromessi, pronto ad anticipare le esigenze di tutti gli ospiti e fornito in modo impeccabile da un team di responsabili dell'accoglienza che fondono raffinatezza classica e sensibilità moderna, in aggiunta al nostro caratteristico servizio maggiordomo. Ti invitiamo a esplorare le opportunità di lavoro presso St. Regis. Entrando a far parte di St. Regis ti unirai a un portfolio di brand con Marriott International. Scegli un ambiente dove puoi svolgere al meglio il tuo lavoro,​ iniziare il tuo percorso verso i tuoi obiettivi, entrare a far parte di un fantastico team​ globale e diventare la versione migliore di te.