シェフドパルティ-Sushi Hoseki

ポジションサマリー

特別な食事や代用品を用意する。オーブン、ブロイラー、グリル、ロースターの温度調節をする。冷凍庫から食品を取り出し、冷蔵庫で解凍する。適切な分量、配置、料理の盛り付けを確認する。食品ログを管理する。調理された食品の品質と量を監視する。繁忙期に必要な支援を伝える。日替わりメニューに使用する余分な食材をシェフに伝える。特別メニューや品切れのメニューについて、飲食サービススタッフに伝える。食材の品質を保証する。レシピ、品質基準、プレゼンテーション基準、調理チェックリストに従って料理を準備し、調理する。コールドフードを準備する。

従業員の採用、トレーニング、スケジュール管理、評価、カウンセリング、懲戒、動機付け、指導において経営陣を補佐し、模範となる。メンテナンスの必要性、事故、怪我、危険な作業状況をマネージャーに報告し、安全トレーニングと認定を完了すること。制服や身だしなみが清潔でプロフェッショナルであることを確認し、専有情報の機密性を維持し、会社の資産を保護する。ゲストのサービスニーズを予測し、それに対応する。明確でプロフェッショナルな言葉遣いで他人と会話する。他の従業員との良好な関係を築き、維持する。品質に関する期待や基準を確実に遵守する。長時間、立ったり、座ったり、歩いたりする。曲げたり、ひねったり、引っ張ったり、しゃがんだりと、頭上や膝下まで手を伸ばす。25ポンド以下の重さのものを補助なしで移動、持ち上げ、運び、押し、引き、置く。スーパーバイザーの要請により、その他の合理的な職務を遂行すること。