Cocinero B
Costa Rica Marriott Hotel Hacienda BelenPOSITION SUMMARY
Requisitos Técnicos:
Habilidades interpersonales trabajo en equipo relaciones de diversidad
Atributos personales
Orientación de Seguridad
Confiabilidad
Presentación Stock e Inventario almacenamiento y rotación de alimentos
Cocina básica
Receta
Función Principal:
Prepare los ingredientes para cocinar, incluidas las porciones, el corte y el almacenamiento de los alimentos.
Lava y pela frutas frescas y vegetales.
Pesar, medir y mezclar ingredientes.
Prepare y cocine los alimentos de acuerdo con las recetas, los estándares de calidad, los estándares de presentación y la lista de verificación de preparación de alimentos.
Prepara alimentos fríos.
Operar hornos, estufas, parrillas, microondas y freidoras.
Pruebe los alimentos para determinar si se han cocinado lo suficiente.
Controle la calidad de los alimentos mientras prepara los alimentos.
Montaje y desmontaje de puesto de trabajo.
Sirva los alimentos en porciones adecuadas en recipientes apropiados.
Lave y desinfecte el área de la cocina, las mesas, las herramientas, los cuchillos y el equipo.
Verificar y asegurar la corrección de la temperatura de los electrodomésticos y alimentos.
Seguir todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa; informar las necesidades de mantenimiento, accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras al gerente; completa capacitación y certificaciones de seguridad.
Asegúrese de que el uniforme y la apariencia personal estén limpios y sean profesionales; mantener la confidencialidad de la información de propiedad; proteger los activos de la empresa.
Habla con los demás utilizando un lenguaje claro y profesional.
Desarrollar y mantener relaciones de trabajo positivas con los demás; equipo de apoyo para alcanzar objetivos comunes; escuchar y responder adecuadamente a las preocupaciones de otros empleados.
Asegurar el cumplimiento de las expectativas y estándares de calidad.
De pie, sentado o caminando durante un período prolongado de tiempo o durante un turno de trabajo completo.
Llegar por encima de la cabeza y por debajo de las rodillas, lo que incluye doblarse, torcerse, jalar y agacharse.
Mover, levantar, transportar, empujar, jalar y colocar objetos que pesen menos o igual a 25 libras sin ayuda.
Realizar otras tareas laborales razonables según lo soliciten los supervisores.
Responsabilidades Específicas:
Seguridad y protección
Siga las políticas y procedimientos de seguridad y protección de la empresa y el departamento para garantizar un entorno limpio, seguro y protegido.
Informar los accidentes relacionados con el trabajo u otras lesiones inmediatamente después de que ocurran al gerente/supervisor.
Seguir las políticas y procedimientos para la operación y almacenamiento seguro de herramientas, equipos y máquinas.
Use el equipo adecuado, use ropa de protección personal (PPE) adecuada y emplee los procedimientos de levantamiento correctos, según sea necesario, para evitar lesiones.
Completar la capacitación y las certificaciones de seguridad adecuadas para realizar las tareas laborales.
Identificar y corregir procedimientos o condiciones de trabajo inseguros y/o informarlos a la gerencia y al personal de seguridad.
Seguir los procedimientos específicos de la propiedad para manejar situaciones de emergencia (p. ej., evacuaciones, emergencias médicas, desastres naturales).
Políticas y procedimientos
Seguir las políticas y procedimientos de la empresa y del departamento.
Proteger las herramientas, equipos, máquinas u otros activos de la empresa de acuerdo con las políticas y procedimientos de la empresa.
Asegúrese de que el uniforme, las etiquetas con los nombres y la apariencia personal estén limpios, sean higiénicos, profesionales y cumplan con las políticas y los procedimientos de la empresa.
Proteger la privacidad y seguridad de los huéspedes y compañeros de trabajo.
Realizar otros deberes laborales razonables según lo soliciten los supervisores.
Relaciones con los huéspedes
Ayudar a otros empleados a garantizar una cobertura adecuada y un servicio rápido al huésped.
Comunicación
Hablar con los huéspedes y compañeros de trabajo usando un lenguaje claro, apropiado y profesional.
Trabajando con otros
Apoyar a todos los compañeros de trabajo y tratarlos con dignidad y respeto.
Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas y productivas con otros empleados y departamentos.
Asociarse y ayudar a otros a promover un ambiente de trabajo en equipo y lograr objetivos comunes.
Garantía de calidad/Mejora de la calidad
Cumplir con las expectativas y estándares de aseguramiento de la calidad.
Tareas Físicas
Pararse, sentarse o caminar durante un período prolongado de tiempo o durante un turno de trabajo completo.
Llegar por encima de la cabeza y por debajo de las rodillas, lo que incluye doblarse, torcerse, jalar y agacharse.
Mover, levantar, transportar, empujar, jalar y colocar objetos que pesen menos o igual a 25 libras sin ayuda.
Cocina general
Prepare todos los alimentos potencialmente peligrosos a la temperatura correcta de acuerdo con las pautas HACCP.
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