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Description

Who We AreFounded in 1926, the Colonial Williamsburg Foundation is a private, not-for-profit educational, historic, and cultural institution that owns and operates one of the largest and best-known museum complexes in the world.

Our mission is “that the future may learn from the past” through preserving and restoring 18th-century Williamsburg, Virginia’s colonial capital. We engage, inform, and inspire people to learn about this historic capital, the events that occurred here, and the diverse people who helped shape a new nation.

Today, Colonial Williamsburg is the largest living history museum in the U.S. The Historic Area is the 301-acre restored colonial capital with 88 original buildings and 525 buildings reconstructed to how they appeared in the 18th century through extensive archaeological, architectural, and documentary research.

The Historic Area is staffed by highly trained, historically dressed interpreters and expert tradespeople who bring the 18th century to life. The Foundation also owns and operates two world-class museums, the DeWitt Wallace Decorative Arts Museum, and the Abby Aldrich Rockefeller Folk Art Museum, and a renowned research library, the John D Rockefeller Jr Library.

Additionally, Colonial Williamsburg is home to five world class accommodations at the Williamsburg Inn, Williamsburg Lodge Autograph Collection, the Griffin Hotel, the Williamsburg Woodlands Hotels and Suites and the unique Colonial Houses in the Historical Area.

Visitors may also indulge in food and drink at our many on-site restaurants and taverns that blend a historically inspired dining experience with today’s evolved tastes. Each year over 5 million people visit Williamsburg and another 20 million engage with us digitally.

The Sous Chef is responsible for the successful achievement of operational, financial, and quality goals for Williamsburg Lodge Culinary. Trains, supervises, counsels, and motivates the kitchen teams while controlling production, quality and food costs. This position is responsible for the development and implementation of menus, the consistent preparation of innovative and creative cuisine of the highest quality, presentation, and flavors for the dining room, resulting in outstanding guest satisfaction, improved market share, increased covers, and revenues. Sous Chef must work in conjunction with the Guest Service managers and supervisors to ensure adherence to the policies, procedures and standards of conduct established by the Colonial Williamsburg Foundation. The Sous Chef Interacts on a daily basis with contemporaries in Chef positions across the Hospitality Group.

• Prepare cream, vegetable and clear soups.
• Prepare cream, brown and tomato sauces.
• Work broiler, sauté, banquet and pantry stations as needed.
• Use cooking methods including sautéing, braising, broiling, stewing and baking.
• Follow recipes and established portion, quality and presentation standards.
• Produce the required quantity of food under supervision.
• Maintain a clean, organized and sanitary workstation.
• Complete additional duties assigned by culinary leadership.

• Completion of a two-year culinary apprenticeship or an associate degree in culinary arts.
• Restaurant experience in continental or classical cuisine may substitute for formal culinary education.
• Working knowledge of basic professional cooking techniques.
• Ability to prepare recipes with minimal supervision.
• Ability to meet established food-quality, quantity and sanitation standards.
• Ability to work cooperatively in a fast-paced kitchen environment.

• Ability to lift and transport up to 50 pounds.
• Ability to stand for extended periods.
• Must obtain and maintain a current Williamsburg–James City County food handler’s card.
• Candidates who already possess the card should be prepared to show it during the interview.

• Maintain a positive, professional and enthusiastic attitude.
• Treat guests, coworkers and managers respectfully.
• Report to work punctually for scheduled shifts.
• Follow uniform and appearance standards.
• Complete assignments correctly and on time.

Equal Opportunity Employer

This employer is required to notify all applicants of their rights pursuant to federal employment laws. For further information, please review the Know Your Rights notice from the Department of Labor.

All positions listed on this page are outside of Marriott International, Inc. and its subsidiaries (“Marriott”). These businesses are separate companies and separate employers from Marriott. They control their own employment policies and practices, including hiring. If you accept a position with one of these businesses, you will not be employed by Marriott. These links are provided for informational purposes only. Marriott does not endorse or recommend employers and sharing a posting is not an endorsement or recommendation of an employer.

Descripción

Quiénes SomosFundada en 1926, la Fundación Colonial Williamsburg es una institución educativa, histórica y cultural privada sin fines de lucro que posee y opera uno de los complejos de museos más grandes y conocidos del mundo.

Nuestra misión es "que el futuro pueda aprender del pasado" mediante la preservación y restauración de Williamsburg del siglo XVIII, la capital colonial de Virginia. Nos comprometemos a involucrar, informar e inspirar a las personas para que aprendan sobre esta capital histórica, los eventos que ocurrieron aquí y las diversas personas que ayudaron a formar una nueva nación.

Hoy en día, Colonial Williamsburg es el museo de historia viviente más grande de los EE.UU. El Área Histórica es la capital colonial restaurada de 301 acres con 88 edificios originales y 525 edificios reconstruidos tal como aparecían en el siglo XVIII mediante investigación arqueológica, arquitectónica y documental exhaustiva.

El Área Histórica está staffada por intérpretes altamente capacitados vestidos históricamente y artesanos expertos que dan vida al siglo XVIII. La Fundación también posee y opera dos museos de clase mundial, el Museo de Artes Decorativas DeWitt Wallace y el Museo de Arte Popular Abby Aldrich Rockefeller, y una biblioteca de investigación de renombre, la Biblioteca John D Rockefeller Jr.

Además, Colonial Williamsburg alberga cinco alojamientos de clase mundial en el Williamsburg Inn, Williamsburg Lodge Autograph Collection, el Griffin Hotel, los Williamsburg Woodlands Hotels and Suites y las únicas Colonial Houses en el Área Histórica.

Los visitantes también pueden disfrutar de comida y bebida en nuestros muchos restaurantes y tabernas en el sitio que combinan una experiencia gastronómica inspirada históricamente con los gustos evolucionados de hoy. Cada año más de 5 millones de personas visitan Williamsburg y otros 20 millones se relacionan con nosotros digitalmente.

El Sous Chef es responsable del logro exitoso de los objetivos operacionales, financieros y de calidad para Williamsburg Lodge Culinary. Capacita, supervisa, asesora y motiva a los equipos de cocina mientras controla la producción, la calidad y los costos de alimentos. Esta posición es responsable del desarrollo e implementación de menús, la preparación consistente de cocina innovadora y creativa de la más alta calidad, presentación y sabores para el comedor, resultando en una satisfacción excepcional del huésped, una cuota de mercado mejorada, un aumento de cubiertos e ingresos. El Sous Chef debe trabajar en conjunto con los gerentes y supervisores de Servicio al Huésped para asegurar la adherencia a las políticas, procedimientos y estándares de conducta establecidos por la Fundación Colonial Williamsburg. El Sous Chef interactúa diariamente con contemporáneos en posiciones de Chef en todo el Grupo de Hospitalidad.

• Preparar sopas de crema, vegetales y consomés.
• Preparar salsas de crema, marrón y tomate.
• Trabajar en estaciones de parrilla, salteado, banquete y despensa según sea necesario.
• Utilizar métodos de cocción incluyendo salteado, braseado, asado a la parrilla, estofado y horneado.
• Seguir recetas y estándares establecidos de porción, calidad y presentación.
• Producir la cantidad requerida de alimentos bajo supervisión.
• Mantener una estación de trabajo limpia, organizada e higiénica.
• Completar deberes adicionales asignados por el liderazgo culinario.

• Finalización de un aprendizaje culinario de dos años o un título de asociado en artes culinarias.
• Experiencia en restaurantes en cocina continental o clásica puede sustituir la educación culinaria formal.
• Conocimiento práctico de técnicas básicas de cocina profesional.
• Capacidad de preparar recetas con supervisión mínima.
• Capacidad de cumplir con estándares establecidos de calidad, cantidad e higiene de alimentos.
• Capacidad de trabajar cooperativamente en un ambiente de cocina de ritmo rápido.

• Capacidad de levantar y transportar hasta 50 libras.
• Capacidad de estar de pie durante períodos prolongados.
• Debe obtener y mantener una tarjeta actual de manipulador de alimentos de Williamsburg–James City County.
• Los candidatos que ya posean la tarjeta deben estar preparados para mostrarla durante la entrevista.

• Mantener una actitud positiva, profesional y entusiasta.
• Tratar a los huéspedes, compañeros de trabajo y gerentes con respeto.
• Presentarse al trabajo puntualmente para los turnos programados.
• Seguir estándares de uniforme y apariencia.
• Completar asignaciones correctamente y a tiempo.

Empleador de Igualdad de Oportunidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.

Todos los puestos enumerados en esta página están fuera de Marriott International, Inc. y sus subsidiarias (“Marriott”). Estas empresas son compañías y empleadores separados de Marriott. Controlan sus propias políticas y prácticas de empleo, incluida la contratación. Si acepta un puesto con una de estas empresas, no será empleado por Marriott. Estos enlaces se proporcionan únicamente con fines informativos. Marriott no respalda ni recomienda empleadores, y compartir una publicación no constituye un respaldo ni una recomendación de un empleador.

Description

Qui sommes-nousFondée en 1926, la Colonial Williamsburg Foundation est une institution éducative, historique et culturelle privée à but non lucratif qui possède et exploite l'un des plus grands et des plus célèbres complexes muséaux du monde.

Notre mission est « que l'avenir apprenne du passé » en préservant et en restaurant Williamsburg du 18e siècle, la capitale coloniale de la Virginie. Nous engageons, informons et inspirons les gens à en apprendre davantage sur cette capitale historique, les événements qui s'y sont déroulés et les diverses personnes qui ont contribué à façonner une nouvelle nation.

Aujourd'hui, Colonial Williamsburg est le plus grand musée d'histoire vivante des États-Unis. La zone historique est la capitale coloniale restaurée de 301 acres avec 88 bâtiments d'origine et 525 bâtiments reconstruits pour ressembler à leur apparence au 18e siècle grâce à des recherches archéologiques, architecturales et documentaires approfondies.

La zone historique est dotée d'interprètes hautement formés vêtus historiquement et d'artisans experts qui donnent vie au 18e siècle. La Foundation possède et exploite également deux musées de classe mondiale, le DeWitt Wallace Decorative Arts Museum et l'Abby Aldrich Rockefeller Folk Art Museum, ainsi qu'une bibliothèque de recherche renommée, la John D Rockefeller Jr Library.

De plus, Colonial Williamsburg abrite cinq hébergements de classe mondiale au Williamsburg Inn, Williamsburg Lodge Autograph Collection, le Griffin Hotel, les Williamsburg Woodlands Hotels and Suites et les uniques Colonial Houses dans la zone historique.

Les visiteurs peuvent également se régaler de nourriture et de boissons dans nos nombreux restaurants et tavernes sur place qui allient une expérience culinaire inspirée historiquement aux goûts actuels. Chaque année, plus de 5 millions de personnes visitent Williamsburg et 20 millions supplémentaires s'engagent avec nous numériquement.

Le Sous-Chef est responsable de la réussite des objectifs opérationnels, financiers et de qualité pour Williamsburg Lodge Culinary. Forme, supervise, conseille et motive les équipes de cuisine tout en contrôlant la production, la qualité et les coûts alimentaires. Ce poste est responsable du développement et de la mise en œuvre des menus, de la préparation cohérente d'une cuisine innovante et créative de la plus haute qualité, présentation et saveurs pour la salle à manger, ce qui entraîne une satisfaction client exceptionnelle, une part de marché améliorée, une augmentation des couverts et des revenus. Le Sous-Chef doit travailler en conjonction avec les gestionnaires et superviseurs du service aux clients pour assurer le respect des politiques, procédures et normes de conduite établies par la Colonial Williamsburg Foundation. Le Sous-Chef interagit quotidiennement avec les contemporains aux postes de Chef dans l'ensemble du groupe Hospitality.

• Préparer des soupes à la crème, aux légumes et claires.
• Préparer des sauces à la crème, brunes et tomate.
• Travailler aux stations de gril, sauté, banquet et garde-manger selon les besoins.
• Utiliser des méthodes de cuisson incluant la sauté, le braisage, le gril, l'étuvage et la cuisson au four.
• Suivre les recettes et les normes établies de portion, qualité et présentation.
• Produire la quantité requise de nourriture sous supervision.
• Maintenir un poste de travail propre, organisé et hygiénique.
• Accomplir les tâches supplémentaires assignées par la direction culinaire.

• Achèvement d'un apprentissage culinaire de deux ans ou d'un diplôme d'associé en arts culinaires.
• L'expérience en restaurant en cuisine continentale ou classique peut se substituer à la formation culinaire formelle.
• Connaissance pratique des techniques de cuisson professionnelle de base.
• Capacité à préparer des recettes avec une supervision minimale.
• Capacité à respecter les normes établies de qualité, quantité et hygiène alimentaires.
• Capacité à travailler de manière coopérative dans un environnement de cuisine rapide.

• Capacité à soulever et transporter jusqu'à 50 livres.
• Capacité à rester debout pendant des périodes prolongées.
• Doit obtenir et maintenir une carte de manipulateur d'aliments actuelle de Williamsburg–James City County.
• Les candidats qui possèdent déjà la carte doivent être prêts à la présenter lors de l'entrevue.

• Maintenir une attitude positive, professionnelle et enthousiaste.
• Traiter les clients, collègues et gestionnaires avec respect.
• Se présenter au travail ponctuellement pour les quarts programmés.
• Suivre les normes d'uniforme et d'apparence.
• Accomplir les tâches correctement et à temps.

Employeur offrant l'égalité des chances

Cet employeur est tenu de notifier tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi.Pour plus d'informations, veuillez consulter l'avis Connaître vos droits du Département du travail.

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