Demi Chef

POSITION SUMMARY

Fully responsible and in charge of preparing a variety of food for guests in the outlets of the Hotel. Replace any section chefs during their absence.

Phụ trách hoàn toàn về khâu chuẩn bị các món ăn đa dạng cho khách trong tất cả nhà hàng của khách sạn. Thay thế vị trí của các đầu bếp khi họ vắng mặt.

The Demi Chef will be required to conduct their duties in a courteous, safe and efficient manner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that a high level of service is maintained.

Tổ phó Tổ bếp sẽ được yêu cầu thực hiện các nhiệm vụ của họ một cách lịch sự, an toàn và hiệu quả, phù hợp với các chính sách và thủ tục của khách sạn, đảm bảo duy trì các dịch vụ ở mức độ cao.

PREFERRED QUALIFICATION

Education: Technical, Trade, or Vocational School Degree.

Related Work Experience: At least 1 year of related work experience.

Supervisory Experience: No supervisory experience.

CORE WORK ACTIVITIES

• Check all parts of the kitchen, including pot and dishwasher areas for cleanliness, order and correct storage and stock rotation. Kiểm tra tất cả các món trong bếp, bao gồm cả khu để nồi và khu rửa chén về mặt vệ sinh sạch sẽ, sắp xếp kho gọn gàng theo đúng thứ tự và quy trình sử dụng hàng tồn kho.
• Control adequate mise en place preparation for next day, sauce, stock, fish etc. Kiểm soát vừa đủ số lượng khâu chuẩn bị cho ngày tiếp theo, ví dụ như nước chấm, nước lèo, cá, v.v.
• Check and control daily mise en place according to Sous/Venue Chef. Kiểm tra và kiểm soát mỗi ngày số lượng khâu chuẩn bị theo chỉ đạo của Bếp phó/ Bếp trưởng.
• Ensure smooth, prompt and top-class service to guests. Đảm bảo dịch vụ được cung cấp một cách trơn tru, lịch sự và cao cấp cho khách.
• Assist in making food requisitions. Hỗ trợ trong khâu yêu cầu mua thực phẩm. 
• Report any pending problems. Báo cáo tất cả các vấn đề tồn đọng bất kì.
• Responsible for basic on the job training with Commis 1,2,3. Chịu trách nhiệm về việc hướng dẫn công việc cho Nhân viên Bộ phận Bếp.
• Be multi-skilled with thorough knowledge of all hotel food outlets and menus.Có nhiều kỹ năng với kiến thức am hiểu về tất cả các nhà hàng và thực đơn của khách sạn.
• Taste and examine food prepared and make necessary adjustments and replenish food when necessary. Kiểm tra và nêm nếm thử đồ ăn đã được chuẩn bị, cũng như là thực hiện các điều chỉnh và bổ sung khi cần thiết.
• Be responsible for minimizing food wastage. Chịu trách nhiệm về việc giảm thiểu tối đa thức ăn thừa.
• Anticipate guest’s needs through observation and offer prompt, efficient service either personally or through effective communication with other associates. Dự đoán các nhu cầu của khách bằng sự quan sát và cung cấp dịch vụ nhanh chóng bởi chính bản thân hay thông qua sự giao tiếp hiệu quả với các nhân viên khác.
• Attend and comprehend all information discussed at the pre-function service briefing sessions. Tham dự và nắm bắt tất cả các thông tin được thảo luận tại các buổi họp giao ban trước giờ phục vụ.
• Personal appearance is an important requirement. Grooming for food & beverage attendants should be fastidious. The goal is to present a healthy, professional and natural appearance in both uniform and personal appearance. Ngoại hình cá nhân là một yêu cầu quan trọng. Cách ăn mặc của nhân viên phục vụ nên được kiểm tra một cách nghiêm khắc. Với mục tiêu là thể hiện vẻ bề ngoài một cách khỏe khoắn, chuyên nghiệp và tự nhiên trong đồng phục lẫn ngoại hình cá nhân.
• Be punctual, efficient and above all, courteous.  Assume at all times a pleasing and helpful attitude towards each guest. Never speak in a loud voice to other employees. Nên đến đúng giờ và làm việc hiệu quả, và hơn hết là hãy lịch sự. Luôn thể hiện một thái độ niềm nở và giúp đỡ khách hàng. Không bao giờ được lớn tiếng với nhân viên.
•  Serve all food in a friendly and professional manner. Phục vụ đồ ăn một cách thân thiện và chuyên nghiệp.
•  Be pro-actively involved in the hotel’s operation keeping up-to-date with events within the hotel. Hãy tích cực tham gia trong việc tổ chức quản lí của khách sạn để cập nhật kịp thời các sự kiện diễn ra trong khách sạn.
• Uphold the Company’s Cares culture by demonstrating the Marriott Standards at all times to guests and fellow associates. Nâng cao văn hóa Quan Tâm của Công Ty bằng cách thể hiện mọi lúc các Tiêu Chuẩn của Công Ty đối với khách hàng và các đồng nghiệp.
• Personally ensure compliance with all relevant Workplace Health & Safety and Occupational Health & Safety rules and related company’s Policies. Tự cá nhân đảm bảo tuân thủ tất cả các đạo luật liên quan về Sức Khỏe & An Toàn tại Nơi làm việc và Sức khỏe & An toàn Nghề nghiệp, và các Chính sách có liên quan của Sheraton và Marriott.
•  Align management style, working practices and conduct with Sheraton Saigon Grand Opera Hotels’ Vision, Corporate Values and policies. To comply with Sheraton’s Code of Conduct at all times. Điều chỉnh các phương thức làm việc và quy tắc ứng xử phù hợp với tầm nhìn của Sheraton Saigon Gran Opera Hotel; luôn nỗ lực để đáp ứng và vượt quá sự mong đợi của cả khách trong và ngoài nước.
• Be well versed and knowledgeable of Sheraton Fire and Evacuation procedures as well as health and safety requirements in the Workplace. Ensure employees are aware of their duty of care as determined by legislation and that they maintain complete familiarity. Thông thạo và hiểu biết về các quy trình Sơ tán và Cứu hỏa của Sheraton cũng như các yêu cầu về sức khỏe và an toàn tại Nơi làm việc. Đảm bảo nhân viên nhận thức được nghĩa vụ chăm sóc của họ theo quy định của pháp luật và duy trì sự đồng nhất.
• Assist the Chef in the performance of his/her role. Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc thực hiện vai trò của họ.
• Undertake any additional duties as requested by your Supervisors, Executive Chef or Hotel Management. Thực hiện bất kỳ nhiệm vụ bổ sung nào theo yêu cầu của Giám sát; Bếp trưởng Điều hành;, Quản lý khách sạn.
• Follow food safety program. Tuân thủ chính sách Vệ sinh An toàn Thực phẩm.