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Mgr-Food & Beverage I

Grand Hotel Preanger Bandung a Tribute Portfolio Hotel
지원
자주 묻는 질문

 

직무 요약

 

모든 조리, 레스토랑, 음료 및 룸서비스 운영을 포함한 모든 식음료 운영을 책임지는 직책입니다. 고객 및 직원 만족도를 감독하고 Standard 을 유지하며 재무 목표를달성합니다.  모든 해당 식음료 관련 법률 및 규정에 대한 지식과 숙련도를 전파합니다.  식음료 사업 계획 개발 및 실행.

 

후보자 프로필 

 

교육 및 경험

  • 고등학교 졸업또는 이에 상응하는 학력, 식음료, 요리 또는 관련 전문 분야에서 4년 이상의 경력이 있어야 합니다.

또는

  • 공인된 대학에서 식품 서비스 경영, 호텔 및 레스토랑 경영, 호스피탈리티, 경영학 또는 관련 전공으로 2년제 학위 취득, 식음료, 요리 또는 관련 전문 분야에서 2년의 경력 보유.

 

핵심 업무 활동

 

예산 계획 및 유지 관리

  • 식음료 부서를 위한 모든 재무, 직원 참여 및 고객 만족 계획과 실행계획을 개발하고 관리합니다.
  • 주방 및 레스토랑 운영에 대한 긍정적인 비용 관리 지수를 유지합니다.
  • 예산을 활용하여 재무 목표를 파악합니다.

 

식음료팀 관리

  • 식음료 부서(케이터링 영업이 아님)를 관리합니다.
  • 직원을 감독하고 관리합니다. 모든 일상 업무를 관리합니다. 직원 부재 시 업무를 수행할 수 있을 만큼 직원의 직무를 잘 이해합니다.
  • 대인관계 및 커뮤니케이션 기술을 활용하여 다른 사람을 이끌고, 영향을 미치고, 격려하며, 건전한 재무/비즈니스 의사 결정을 옹호하고, 정직성/성실을 보여주며, 솔선수범합니다.
  • 모든 요리, 레스토랑, 음료 및 룸서비스 운영을 감독합니다.
  • 동기 부여, 권한 위임, 팀워크, 지속적인 개선, 서비스 제공에 대한 열정을 강조하는 근무 환경을 조성하고 관리합니다.
  • 모든 직원에게 우수한 고객 서비스를 제공합니다.
  • 직원의 우려 사항에 신속하고 능동적으로 대응합니다.
  • 지속적인 개선에 중점을 둔 학습 분위기를 제공합니다.
  • 팀원들에게 사전 예방적 코칭 및 상담을 제공합니다 
  • 팀원들간의 상호 신뢰, 존중, 협력을 장려하고 구축합니다 
  • 직원의 생산성 수준을 모니터링하고 관리합니다.
  • 업무의 우선순위를 정하고, 정리하고, 달성하기 위한 구체적인 목표와 계획을 수립합니다.
  • 효율적이고 효과적인 방식으로 부서별 목표를 통합하고 우선순위를 정할 수 있는 리더십, 비전 및 방향을 제시합니다.
  • 직원 및 팀 리더와 명확한 기대치를 설정하고 기대치를 초과할 경우 적절한 보상이 주어지는지 확인합니다.

 

탁월한 고객 서비스 보장

  • 우수한 고객 서비스를 제공합니다.
  • 고객의 우려 사항에 신속하고 능동적으로 대응합니다.
  • 브랜드의 서비스 문화를 이해합니다.
  • 모든 직원, 팀 리더 및 관리자가 브랜드의 서비스 문화에 적응할 수 있도록 유도합니다.
  • 내부 및 외부의 모든 고객에 대한 서비스 기대치를 설정합니다.
  • 고객 불만/문제가 해결되거나 해당 관리자 또는 직원이 해결할 때까지 고객 불만/문제에 대한 주인의식을 갖습니다.
  • 모든 연회 기능이 Standard 에 부합하고 고객의 기대를 뛰어넘는지 확인합니다.
  • 고객 만족과유지를 위해 그 이상의 서비스를 제공합니다.
  • 직원이 고객의 요구 사항을 이해하여 서비스를 개선할 수 있도록 의사소통하고 지원합니다. , 필요한 경우 지침을 제공하고, 피드백, 개별 코칭을 제공합니다.
  • 적절한 행동을 보여주는 롤 모델 역할을 합니다.
  • 일상적인 운영을 관리하고 품질을 추진하며 Standard 가고객의 기대에 부응하고 있는지 항상 확인합니다.

 

인적 자원 활동 관리 및 수행

  • 성과 설정( Standard ) 및 성과 모니터링 등 부하 직원에게 지침과 방향을 제시합니다.
  • 적시에 성과 검토를 수행합니다.
  • 공정 대우 보장 및 Open Door 정책을 촉진합니다.
  • 직원들의 개발 요구 사항을 파악하고 코치, 멘토 또는 기타 방법으로 직원들의 지식이나 기술 향상을 돕습니다.
  • 직원들의 교육적 필요를 파악하고, 공식 교육 또는 훈련 프로그램이나 수업을 개발하며, 직원들을 가르칩니다.
  • 직원 만족도 및 고객 만족도 결과를 바탕으로 약점을 개선하고 강점을 더 강화하기 위한실행 계획을 개발합니다.

 

추가 책임

  • 모든 기업 회계 절차를 준수합니다.
  • 상사, 동료, 부하 직원에게 전화, 서면, 이메일 또는 대면으로 정보를 제공합니다.
  • 정보를 분석하고 결과를 평가하여 최상의 솔루션을 선택하고 문제를 해결합니다.
  • 일지, 부서 회의 및 호텔 회의를 통해 효과적인 부서 커뮤니케이션 및 정보 시스템을 구축합니다.

 

관리 역량

리더십
  • 적응력 - 변화가 자신과 타인에게 미치는 영향을 파악하고, 우선순위를 유연하게 조정하며, 변화의 이유와 그것이 업무에 미치는 영향을 모두 전달합니다. 
  • 커뮤니케이션 - 복잡한 정보와 아이디어를 설득력 있고 매력적인 방식으로 다른 사람에게 전달하기 위한 맞춤형 접근 방식, 언어적 및 비언어적 행동을 적절히 해석하고 이해를 확인하기 위해 적극적인 경청을 모델링합니다.
  • 문제 해결 및 의사 결정 - 복잡한 문제를 관리 가능한 부분으로 나누고, 결정을 내리기 전에 대안과 그 의미를 파악 및 평가하며, 중요한 결정을 내릴 때 다른 사람들을 참여시키고 동의를 얻는 방법을 모델링하고 코칭합니다.
  • 전문적인 태도 - 자신감을 전달하고 타인의 존경을 받는 행동 스타일을 보여주며, 좋은 첫인상을 남기고 회사의 가치에 부합하여 회사를 대표합니다.
실행 관리
  • 팀 구축 및 기여 - 팀의 일원으로서 팀을 이끌고 참여하여 팀 간의 결속력과 협업을 촉진하면서 공동의 목표를 달성하기 위해 팀을 움직입니다 
  • 결과를 위한 추진력 - 자신 및/또는 타인의 성과를 높게 설정하고, 업무 목표에 대한 책임을 지고, 성취 목표를 향한 자신 및/또는 타인의 노력을 주도하고, 집중하고, 모니터링하며, 필요한 것 이상으로 적극적으로 조치를 취합니다.
  • 계획 및 정리 - 본인 및/또는 타인을 위한 행동 계획을 세우는 데 필요한 정보와 리소스를 수집하고, 목표를 달성하고 업무가 완료되었는지 확인하기 위해 본인 및/또는 타인의 업무 요구 사항의 우선순위를 정하고 정리합니다.
관계 구축
  • 동료 관계 - 조직의 목표와 지속적인 관계를 추구하기 위해 개방성, 신뢰, 자신감을 구축할 수 있도록 다른 사람들과 상호 작용합니다. 
  • 고객 관계 - 고객 니즈에 대한 이해와 회사의 서비스 스탠다드와 일치하는 행동을 바탕으로 고객과의 관계를 개발하고 유지합니다..
  • 글로벌 마인드 - 다양한 스타일, 능력, 동기, 문화적 관점을 가진 직원과 비즈니스 파트너를 지원하고, 차이를 활용하여 혁신과 참여를 유도하고 비즈니스 성과를 향상시키며, 직원들이 잠재력을 최대한 발휘할 수 있는 기회를 제공받도록 보장합니다.
인재 및 조직 역량 창출
  • 조직역량 - 조직의 필요에 가장 적합하거나 목표를 지원하기 위해 팀 조직 및 업무 프로세스의 구조를 평가하고 조정합니다.
  • 인재 관리 - 개인이 업무 목표를 달성하는 데 필요한 기술과 능력을 개발하고 강화할 수 있도록 지침과 피드백을 제공합니다.
전문 지식 학습 및 적용
  • 응용 학습 - 자신 및/또는 타인의 성과를 향상시키기 위해 학습 기회를 찾고 최대한 활용합니다.
  • 비즈니스 통찰력 - 비즈니스 정보를 이해하고 활용하여 일상적인 운영을 관리하고 팀, 비즈니스 및 관리 문제를 해결할 수 있는 혁신적인 솔루션을 생성합니다.
  • 기술적 통찰력 - 특정 기능 영역의 전문 기술과 지식을 이해하고 활용하여 일상적인 비즈니스 운영을 수행 및 관리하고 기능별 업무 과제에 접근하기 위한 혁신적인 솔루션을 생성합니다.
  • 재무/회계 - 재무 지식, 통제, Inventory, 비용, 경비 및 모든 현금 취급 절차 및 정책에 대한 지식과 이해 .
  • 기본 역량 - 기본적인 업무 활동을 수행하는 데 필요한 기본 역량입니다.
  • 기본 컴퓨터 기술 - 기본적인 컴퓨터 하드웨어 및 소프트웨어(예: 개인용 컴퓨터, 워드 프로세싱 소프트웨어, 인터넷 브라우저 등)를 사용합니다.
  • 수학적 추론 - 업무 관련 문제를 해결할 수 있도록 빠르고 정확하게 덧셈, 뺄셈, 곱셈, 나눗셈을 하는 능력을 보여줍니다.
  • 구술 이해력 - 구어와 문장을 통해 제시된 정보와 아이디어를 듣고 이해하는 능력을 보여줍니다.
  • 독해력 - 업무 관련 문서의 문장 및 단락에 대한 이해도를 보여줍니다.
  • 글쓰기 - 상대방의 필요에 따라 적절하게 서면으로 효과적으로 의사소통합니다.

 

 
 
 

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