Mgr-Restaurant
Sheraton Astana HotelJOB SUMMARY
Areas of responsibility include Restaurants/Bars and Room Service, if applicable. Supervises daily restaurant operations and assists with menu planning, maintains sanitation standards and assists servers and hosts on the floor during peak meal periods. Strives to continually improve guest and employee satisfaction and maximize the financial performance in areas of responsibility. Determines training needed to accomplish goals, then implements plan.
CANDIDATE PROFILE
Education and Experience
• High school diploma or GED; 4 years experience in the food and beverage, culinary, or related professional area.
OR
• 2-year degree from an accredited university in Food Service Management, Hotel and Restaurant Management, Hospitality, Business Administration, or related major; 2 years experience in the food and beverage, culinary, or related professional area.
CORE WORK ACTIVITIES
Managing Day-to-Day Operations
• Supervises and manages employees. Manages all day-to-day operations. Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence.
• Maintains service and sanitation standards in restaurant, bar/lounge and room service areas.
• Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.
Leading Food and Beverage Team
• Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
• Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
• Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
• Identifies the developmental needs of others and coaches, mentors, or otherwise helps others to improve their knowledge or skills.
• Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
• Ensures and maintains the productivity level of employees.
• Provides the leadership, vision and direction to bring together and prioritize the departmental goals in a way that will be efficient and effective.
• Ensures compliance with all food & beverage policies, standards and procedures by training, supervising, follow-up and hands on management.
• Ensures compliance with all applicable laws and regulations.
• Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
• Ensures staff understands local, state and Federal liquor laws.
• Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
• Establishes guidelines so employees understand expectations and parameters.
• Monitors alcohol beverage service in compliance with local laws.
Ensuring Exceptional Customer Service
• Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
• Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
• Manages day-to-day operations, ensures the quality, standards and meets the expectations of the customers on a daily basis.
• Displays leadership in guest hospitality, exemplifies excellent customer service and creates a positive atmosphere for guest relations.
• Empowers employees to provide excellent customer service.
• Acts as the guest service role model for the restaurants, sets a good example of excellent customer service and creates a positive atmosphere for guest relations.
• Handles guest problems and complaints.
• Meets with guests on an informal basis during meals or upon departure to obtain feedback on quality of food and beverage, service levels and overall satisfaction.
• Ensures corrective action is taken to continuously improve service results.
• Incorporates guest satisfaction as a component of departmental meetings with a focus on continuous improvement.
• Manages service delivery in outlets to ensure excellent service from point of entry to departure (e.g., greeting from hostess, speed of order taking and food and beverage delivery, fulfillment of special requests, collection of payment & invitation to return).
Managing and Conducting Human Resource Activities
• Provides guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance.
• Identifies the educational needs of others, develops formal educational or training programs or classes, and teaches or instructs others.
• Ensures employees are treated fairly and equitably. Strives to improve employee retention.
• Ensures employees receive on-going training to understand guest expectations.
• Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.
• Strives to improve service performance.
• Ensures recognition is taking place across areas of responsibility.
Additional Responsibilities
• Provides information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.
• Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.
• Assists servers and hosts on the floor during meal periods and high demand times.
• Recognizes good quality products and presentations.
• Supervises daily shift operations in absence of Assistant Restaurant Manager.
• Oversees the financial aspects of the department including purchasing and payment of invoices.
At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.
ЛАУАЗЫМНЫҢ СИПАТТАМАСЫ
Жауапкершілік аймақтарына мейрамханалар/барлар және қажет болған жағдайда бөлмеге қызмет көрсету (Room Service) кіреді. Күнделікті мейрамхана жұмысына жетекшілік етеді, мәзірді жоспарлауға қатысады, санитарлық талаптардың сақталуын қамтамасыз етеді, сондай-ақ ең көп жүктеме кезеңдерінде даяшылар мен хостестерге залда көмектеседі. Қонақтар мен қызметкерлердің қанағаттануын тұрақты түрде арттыруға және жауапты бағыттардың қаржылық нәтижелерін барынша жақсартуға ұмтылады. Мақсаттарға жету үшін қажетті оқытуды анықтап, оны іске асырады.
КАНДИДАТҚА ҚОЙЫЛАТЫН ТАЛАПТАР
Білімі және тәжірибесі:
• Орта білім туралы аттестат немесе GED; тамақ және сусындар, аспаздық немесе соған ұқсас салада кемінде 4 жыл тәжірибе
НЕМЕСЕ
• Аккредиттелген жоғары оқу орнынан тамақтандыруды басқару, қонақүй және мейрамхана ісі, қонақжайлылық, бизнес әкімшілендіру немесе ұқсас мамандық бойынша 2 жылдық диплом; тиісті салада кемінде 2 жыл тәжірибе
НЕГІЗГІ МІНДЕТТЕР
Күнделікті операцияларды басқару
• Қызметкерлерді басқарады және қадағалайды. Күнделікті операциялардың барлығын жүргізеді. Қажет болған жағдайда қызметкерлердің міндеттерін орындай алады.
• Мейрамхана, бар/лаунж және бөлмеге қызмет көрсету аймақтарында қызмет көрсету мен санитарлық стандарттардың сақталуын қамтамасыз етеді.
• Қонақтарға қызмет көрсету сапасы, операциялық қажеттіліктер және қаржылық мақсаттардың орындалуын қамтамасыз ету үшін қызметкерлер санын талдайды.
Тамақ және сусындар командасын басқару
• Коммуникациялық және тұлғааралық дағдыларды пайдалана отырып, команданы басқарады, ынталандырады және бағыттайды.
• Команда ішінде сенім, құрмет және ынтымақтастықты қалыптастырады.
• Үлгі ретінде әрекет етеді.
• Қызметкерлердің даму қажеттіліктерін анықтап, оқытады және тәлімгерлік етеді.
• Жұмысты жоспарлап, басымдықтарды белгілейді.
• Қызметкерлердің өнімділігін қамтамасыз етеді.
• Бөлім мақсаттарын тиімді үйлестіру үшін бағыт пен көшбасшылық береді.
• Барлық саясаттар мен рәсімдердің сақталуын қамтамасыз етеді.
• Қолданыстағы заңдар мен нормалардың сақталуын бақылайды.
• Тағам қауіпсіздігі және санитария талаптарының орындалуын қамтамасыз етеді.
• Қызметкерлердің алкоголь өнімдерін сату заңдарын білуін қамтамасыз етеді.
• Команда ішінде ашық және тиімді қарым-қатынас орнатады.
Жоғары деңгейдегі қонақтарға қызмет көрсету сапасын қамтамасыз ету
• Қонақтардың қанағаттануын арттыру үшін күткеннен жоғары қызмет көрсетеді.
• Қызмет сапасын жақсартады, қызметкерлерді бағыттайды және оқытады.
• Қызмет көрсету стандарттарының сақталуын қамтамасыз етеді.
• Қонақжайлылық мәдениетін дамытады және жағымды атмосфера қалыптастырады.
• Қызметкерлерге сапалы қызмет көрсету үшін өкілеттік береді.
• Қонақтардың шағымдары мен мәселелерін шешеді.
• Қонақтардан кері байланыс жинайды.
• Қызмет сапасын тұрақты түрде жақсартады.
Адам ресурстарын басқару
• Қызметкерлерге бағыт-бағдар береді және олардың жұмысын бағалайды.
• Оқыту бағдарламаларын әзірлейді және жүргізеді.
• Қызметкерлерге әділ қарым-қатынасты қамтамасыз етеді.
• Қызметкерлердің пікірін жинайды және мәселелерді шешеді.
• Қызмет сапасын арттыруға бағытталған жұмыстар жүргізеді.
Қосымша міндеттер
• Ақпаратты әртүрлі тәсілдермен ұсынады.
• Мәселелерді талдайды және тиімді шешімдер қабылдайды.
• Жоғары жүктеме кезінде залда көмектеседі.
• Өнім сапасын бақылап, бағалайды.
• Қажет жағдайда ауысымды басқарады.
• Бөлімнің қаржылық аспектілерін бақылайды.
Marriott International — тең мүмкіндіктерді ұсынатын жұмыс беруші.
Біз әртүрлілікке негізделген жұмыс күшін жалдауға және инклюзивті, адамдарды бірінші орынға қоятын мәдениетті сақтауға сенеміз. Біз мүгедектік, ардагер мәртебесі немесе қолданыстағы заңнамада көрсетілген кез келген басқа қорғалған негіздер бойынша кемсітушілікке жол бермейміз.
ОПИСАНИЕ ДОЛЖНОСТИ
В зону ответственности входят рестораны/бары и, при необходимости, обслуживание в номерах. Руководит ежедневной работой ресторана, участвует в разработке меню, обеспечивает соблюдение санитарных норм, а также помогает официантам и хостес в часы пик. Стремится к постоянному повышению удовлетворенности гостей и сотрудников и максимизации финансовых результатов. Определяет потребности в обучении и реализует соответствующие планы.
ПРОФИЛЬ КАНДИДАТА
Образование и опыт:
• Среднее образование или GED; не менее 4 лет опыта в сфере питания и напитков, кулинарии или смежной области
ИЛИ
• Диплом (2 года) аккредитованного учебного заведения по направлениям: управление общественным питанием, гостинично-ресторанный бизнес, гостеприимство, бизнес-администрирование или смежные специальности; не менее 2 лет опыта
ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
Управление ежедневными операциями
• Руководит сотрудниками и контролирует их работу.
• Обеспечивает выполнение всех ежедневных операций.
• Поддерживает стандарты обслуживания и санитарии.
• Анализирует численность персонала для достижения целей.
Руководство командой Food & Beverage
• Лидирует, мотивирует и направляет команду.
• Формирует доверие и сотрудничество.
• Выступает примером для сотрудников.
• Обучает и развивает персонал.
• Планирует и расставляет приоритеты.
• Обеспечивает продуктивность команды.
• Контролирует соблюдение стандартов и законодательства.
Обеспечение высокого уровня сервиса
• Превосходит ожидания гостей.
• Улучшает качество обслуживания.
• Контролирует стандарты и качество сервиса.
• Решает жалобы гостей.
• Собирает обратную связь.
• Постоянно улучшает сервис.
Управление персоналом
• Оценивает и контролирует работу сотрудников.
• Организует обучение.
• Обеспечивает справедливое отношение.
• Анализирует удовлетворенность сотрудников.
Дополнительные обязанности
• Предоставляет информацию различными способами.
• Анализирует и решает проблемы.
• Помогает в операционной работе.
• Контролирует качество продукции.
• Управляет сменой при необходимости.
• Контролирует финансовые процессы.
Marriott International — работодатель, предоставляющий равные возможности.
Мы верим в наем разнообразной рабочей силы и поддержание инклюзивной, ориентированной на людей корпоративной культуры. Мы не допускаем дискриминации по признаку инвалидности, статуса ветерана или любого другого признака, защищенного применимым законодательством.
When you join the Sheraton family, you become a member of its global community. We’ve been a place to gather and connect since 1937. At Sheraton, associates create a sense of belonging in more than 400 communities around the world. We invite, we welcome, and we connect guests through engaging experiences and thoughtful service. If you’re a team player who is excited to deliver a meaningful guest experience, we encourage you to explore your next career opportunity with Sheraton. Join us on our mission to be ‘The World’s Gathering Place’. In joining Sheraton Hotels & Resorts, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.