スーシェフ コールドキッチン宴会

組織概要 

ブルガリのジュエリーおよび高級製品デザイナーとのパートナーシップにより開発されたブルガリホテル＆リゾートは、主要な都市や高級リゾート地に位置しています。ブルガリブランドの興奮、永遠の魅力、そして伝統を提供するために、私たちのチームに参加しませんか？ブルガリホテル＆リゾートに参加することで、マリオットインターナショナルのブランドポートフォリオに加わります。最高の仕事をし、目的を始め、素晴らしいグローバルチームに所属し、あなたの最高のバージョンになる場所です。

職務内容 職務概要 

エントリーレベルの管理職で、キッチンの日々の目標を達成することに焦点を当てています。スタッフを指導しながら、食品生産、購入、キッチンの衛生管理など、キッチンのすべての分野で個人的に支援します。ゲストと従業員の満足度を維持しながら、運営予算を管理する役割を担います。

応募者プロフィール

学歴と経験

• 高校卒業またはGED取得者で、料理、飲食、または関連する専門分野で4年の経験がある方。 または
• 認定大学で料理芸術、ホテル・レストラン管理、または関連する専攻で2年の学位を取得し、料理、飲食、または関連する専門分野で2年の経験がある方。

主な業務内容

料理基準と責任の確保

• 食品取り扱いと衛生基準を維持します。
• 需要が高い時期に料理および関連するキッチンエリアの従業員のすべての業務を遂行します。
• 料理アイテムの生産と準備を監督します。
• 従業員が作業エリアを清潔で衛生的に保つことを確保します。
• レストランおよび宴会部門と協力してイベントや食事のサービスとタイミングを調整します。
• 損失防止ポリシーと手順に従います。
• サービスパフォーマンスの向上を目指します。
• 注意が必要なエリアをスタッフに伝え、フォローアップして確実に実行します。
• 食品アイテムを個人的に準備し、必要な仕様に基づいてリクエストを実行しながらシフトをリードします。
• 定期的にまたは特別なゲストやイベントのために、あらゆる種類の食品を準備し調理します。
• 食品準備に従事する料理人や作業者の活動を監督し調整します。
• 生の食品および調理済み食品の品質をチェックして基準が満たされていることを確認します。
• 食品のプレゼンテーション方法を決定し、装飾的な食品ディスプレイを作成するのを支援します。

料理チーム活動の支援

• 日々のシフト運営を監督します。
• すべての従業員が適切な備品、設備、制服を持っていることを確認します。
• ゲストサービス、運営ニーズ、財務目標が満たされるようにスタッフレベルを監督します。
• 割り当てられた業務の完了を確保します。
• 従業員のパフォーマンス評価プロセスに参加し、必要に応じてフィードバックを提供します。
• 従業員の質問や懸念に対応します。
• 各ポジションの職務記述書に従ってパフォーマンス期待を伝えます。
• 継続的な従業員認識プログラムに参加します。
• 適切な場合にトレーニングを実施します。
• 従業員のパフォーマンス期待に向けた進捗を監視します。

料理目標の維持

• 部門会議に参加し、望ましい結果を生み出すために部門目標に関する明確で一貫したメッセージを継続的に伝えます。
• レストランアウトレットおよび宴会の新しいメニュー、コンセプト、プロモーションを支援し、支援します。

優れた顧客サービスの提供

• ゲスト関係のポジティブな例を設定します。
• 必要に応じて上司の助けを求めながら、ゲストの問題や苦情に対応します。
• ガイドライン内で優れた顧客サービスを提供するために従業員に権限を与えます。

追加の責任

• 部門の設備の故障を報告します。
• 適切な備品を購入し、予算に従って食品および備品の在庫を管理します。
• 関連するすべての会議に参加し、参加します。

高級宝飾品ブランドのブルガリと共同で開発されたブルガリ・ホテル＆リゾートは、各国の主要な国際都市や高級リゾート地に展開しています。私たちのチームに参加して、共に、ブルガリというブランドの興奮、時代を超越した魅力、伝統を届けましょう。ブルガリ・ホテル＆リゾートの一員になると、マリオット・インターナショナルのブランドポートフォリオに加わることになります。最高の仕事をして、​目標を達成し、素晴らしいグローバルチームに参加し、​最高の自分になることができる場所で働いてみませんか。